苗栗縣計畫推廣客家美食及認證 (转）
（中央社記者張靜茹苗栗縣四日電）苗栗縣政府今年擬定客家飲食文化推廣計畫，獲行政院農業委員會核定並補助新台幣八百萬元經費，縣府表示，未來將有系統的整理客家人的飲食形式及特色，包括材料、烹煮方式及食具等，並予以認證及推廣，讓外地遊客到苗栗可以吃到道地的客家美食。為打造客家大縣特色，苗栗縣政府計畫從食、衣、住、行、育樂各層面著手，繼去年辦理客家服飾徵圖設計比賽，並製作成縣府員工制服於相關節日、活動集體穿著，成功帶動客家服飾的流行後，今年工作重點則放在飲食文化的推廣。
講究鹹、肥、香的客家料理，一直在華人食譜中佔有一席之地。尤其，客家人除了取用新鮮的食材之外，常把多餘食材以風乾、日曬、醃漬方式保存，再加以改變的料理更別具風味，無形中也成為客家飲食文化的一大特色。
縣府指出，客家飲食文化推廣計畫包括對客家料理、客家米食、客家醃漬食品的調查及客家便當的研發，並建立苗栗客家美食品牌標章制度（包括食品LOGO視覺標誌、店家CIS認證）予以推廣，希望道地的客家美食獲得更多人的認同。
----
网络来源：http://tw.news.yahoo.com/2003/08/04/society/cna/4152824.html
页:
[1]