客家人社区 › 客家美食 › 粤东的客家酿豆腐，有什么特别的？

numnumnumber1 发表于 2006-10-13 14:46:57

我们家乡的醸豆腐是先把豆腐拿去炸，炸了再用鲜肉醸，醸了拿去蒸。那才叫好吃啊！
我在其它地方吃到的醸豆腐都没我家乡的好吃。:)

东江女 发表于 2006-10-13 21:28:55

看着图片我的口水都出来了，还好忍住了。呵呵……
客家的酿豆腐是出名的好菜啊！可惜市场上已经没什么正宗的豆腐了。不过回家还可以尝尝老妈的手艺！我觉得我们应该把客家的酿豆腐发扬光大才好啊！
大家加油，发扬，传承客家文化！:)

linqifeng 发表于 2006-10-14 16:53:50

原帖由 numnumnumber1 于 2006-10-13 14:46 发表
我们家乡的醸豆腐是先把豆腐拿去炸，炸了再用鲜肉醸，醸了拿去蒸。那才叫好吃啊！
我在其它地方吃到的醸豆腐都没我家乡的好吃。:)

您那叫"醸豆腐仔",和"醸豆腐""醸苦瓜"合称"醸三宝"!

SunHane 发表于 2006-10-14 17:05:43

原帖由 linqifeng 于 2006-10-14 16:53 发表


您那叫"醸豆腐仔",和"醸豆腐""醸苦瓜"合称"醸三宝"!
“醸三宝”应该係“酿豆腐”、“酿苦瓜”同“酿茄子”吧？

应该将此主题移到“客家美食”栏里去吧？

[ 本帖最后由 SunHane 于 2006-10-14 17:06 编辑 ]

linqifeng 发表于 2006-10-14 17:10:23

原帖由 SunHane 于 2006-10-14 17:05 发表

“醸三宝”应该係“酿豆腐”、“酿苦瓜”同“酿茄子”吧？

应该将此主题移到“客家美食”栏里去吧？

看来兴宁和紫金短短计几十公里距离,客家美食就有很大区别,可见客家文化之丰富!

SunHane 发表于 2006-10-14 17:22:10

原帖由 linqifeng 于 2006-10-14 17:10 发表


看来兴宁和紫金短短计几十公里距离,客家美食就有很大区别,可见客家文化之丰富!
不过在屋咔涯也无吃过酿茄子，吃酿茄子涯还係今年第一次吃，而且还係在西乡嘅饭店里吃嘅。

linqifeng 发表于 2006-10-14 17:39:26

原帖由 SunHane 于 2006-10-14 17:22 发表

不过在屋咔涯也无吃过酿茄子，吃酿茄子涯还係今年第一次吃，而且还係在西乡嘅饭店里吃嘅。

有没有吃过"酿豆角",长长一条,没多少空间,塞进不少山珍海味馅!

在紫金,还有"酿蚝士",挺好吃的!客家饮食文化不比潮汕差,只是不会推广而已!

SunHane 发表于 2006-10-14 17:40:30

原帖由 linqifeng 于 2006-10-14 17:39 发表


有没有吃过"酿豆角",长长一条,没多少空间,塞进不少山珍海味馅!

在紫金,还有"酿蚝士",挺好吃的!客家饮食文化不比潮汕差,只是不会推广而已!
两样都无吃过，嘻嘻

linqifeng 发表于 2006-10-14 17:44:08

原帖由 SunHane 于 2006-10-14 17:40 发表

两样都无吃过，嘻嘻

还就更不用说"醸丝瓜"了吧!

不能再跟您讨论客家美食了,搞得捱肚子咕咕叫!

SunHane 发表于 2006-10-14 17:46:16

原帖由 linqifeng 于 2006-10-14 17:44 发表


还就更不用说"醸丝瓜"了吧!

不能再跟您讨论客家美食了,搞得捱肚子咕咕叫!
酿类嘅东西涯到今为止净吃过：酿豆腐、酿苦瓜、酿黄粄还有就係仅净吃过一次嘅酿茄子。其它涯都无吃过。

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