客家人夏天的饮料“仙人粄”
刚入初夏，闽粤赣客家地区从城市到乡镇，大街小巷，村头路口，到处都有卖仙人粄的小摊、挑担。大热天时则日夜经营，秋天以后仙人粄的生产仍旺。客家仙人粄，已载入一些著述中，光绪《嘉应州志》就有详细记载。在客家地区流传下“仙人草”的故事。
传说：古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发，一下子射灭了九颗太阳。西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。为此，老百姓心人人惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为“仙人草”。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。 $i WfZt7
“仙人粄”是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。 p@B+_$&yJ
仙人草在《中国医学大词典》中记载：“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。 B\,j| t
仙人草为唇形科草本植物，高1米上下，整株拔起，晒干呈黑色。山区群众中有人工种植，作为山货出售。仙人草可长期保存，时间越久，效用越好。 SCcW@.XIv
仙人粄制法颇讲究手艺，做得好的，软滑到要用手捧才拿得起，柔韧到要用刀（或竹片刀）来割碎，入口有嚼头。（鲜草也可熬制，制成的仙人粄为草绿色。） }+AG[F Y
在客家地区，许多家庭都喜欢自己做仙人粄来吃。而今梅州市内有几家仙人粄批发店。现在，特别是人们知道仙人粄有药效后，喜吃者更多。近年已有“仙人粄罐头”、“仙人粄粉”销往海内外。
[ 本帖最后由 ysynhqc 于 2006-7-5 01:40 编辑 ] 我们那管仙人粄叫仙草！！！ 我们叫涼粉，現在只有份吃罐头“仙人粄”和自已用滾水(100℃)沖“仙人粄粉”再加鮮奶和蜜糖吃。雖然我吃過了好多涼粉，可是還冇見過仙人草的花及它本身是什么様子，真希望能看到仙人草的圖片。 原帖由 文武氏 于 2006-7-5 08:25 发表
我们叫涼粉，現在只有份吃罐头“仙人粄”和自已用滾水(100℃)沖“仙人粄粉”再加鮮奶和蜜糖吃。雖然我吃過了好多涼粉，可是還冇見過仙人草的花及它本身是什么様子，真希望能看到仙人草的圖片。
我家就种了仙草，下次回家拍几张照片上来！！ 河源地区不叫“仙人粄”，叫凉水粄，也不叫仙人草，叫凉水草。 原帖由 ysynhqc 于 2006-7-5 13:04 发表
我家就种了仙草，下次回家拍几张照片上来！！
先謝啦！期待着:)…
回复 #6 文武氏 的帖子
梅城元城路有一间辉虹仙人板！ 我们县城叫“仙水冻” 哈哈，涯兜人喊“草板”!!! 我读初中放暑假时曾制作过仙人板在合作社门口售买,没办法!!!!要挣学费,唉,想起就心酸. 好久都沒有吃這個東東了. 好想吃我发现有一种花煮开水，味道跟仙人粄一样，放糖就更美了！
店里买干的黄花菜（包装好的那种），煮开水的时候放一点黄花菜进去，煮开后乘一碗开水，放一点糖，哈，这感觉跟吃仙人粄一样！:victory: 我们家乡叫草粄,我发现很多龟苓膏就有渗加仙人草的成份.
555555555不会做````````
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