tibert 发表于 2006-6-13 20:23:09

田螺菜？

我记得在老家小的时候经常会吃炒田螺，里面会放一种调味的菜，菜的叶子象薄荷，也有一股浓浓的香味。请问那种调味菜叫什么名字啦？我们客家人是不是叫田螺菜？它的正式名是什么的？

bunongling 发表于 2006-6-14 09:42:06

叫＂紫苏＂吧，在小溪边或湿润地带都会有，有一股浓浓的刺鼻的味道，用来炒田螺很香的．不过本人炒田螺喜欢用一种叫＂金不换＂的叶子，更香．

梦茔 发表于 2006-6-14 10:26:45

田螺菜

我记得在老家小的时候经常会吃炒田螺，里面会放一种调味的菜，菜的叶子象薄荷，也有一股浓浓的香味。请问那种调味菜叫什么名字啦？我们客家人是不是叫田螺菜？它的正式名是什么的？
       我们客家人通常用来炒田螺的是--"笔陈"、辣椒、姜、蒜容、酒，作为调料。这样炒出来的田螺真的是又香又辣又美味哟！包你们吃了回味。:)
       但有少些人也把薄荷叶子拿来做调料，它的香味跟“笔陈”差不多，但是我不喜欢，记得有一次，我用薄荷炒田螺接待朋友，他们却问我是不是放了牙膏。
       它的正式名我也不清楚叫什么，但我出生到现在还是第一次听你说有田螺菜。
      
:o:o:o:o:o:o:o:o:L;P:P:@:'(:(;P;P;P;P

JGSR 发表于 2006-6-15 17:55:56

我们家乡也会用笔此来煮泥鳅,但用薄荷多点

没钞疯 发表于 2006-6-18 17:32:28

笔池.金不换.紫素.金骨蒜.
几乎是同一种草吧
各自叫法不同吧

JGSR 发表于 2006-6-18 17:43:12

我们那里还有一种叫甜香(或:姜)思,跟紫苏不同,用来酿盐辣椒

krea 发表于 2006-6-20 13:03:49

都是一种菜来的:victory::victory:

ysynhqc 发表于 2006-6-29 11:43:41

喜欢炒田螺！！！！！

fanyu 发表于 2006-7-5 19:56:01

梅县的炒田螺

去了梅县吃田螺，要记得去海石花，是个好介绍，涯是梅县人，在梅县住了20多年，绝对不会错

梅州梅 发表于 2006-7-5 21:41:19

回复 #9 fanyu 的帖子

是不是泰康路的海石花！:P

云淡风轻 发表于 2006-7-12 17:12:27

没有吃过也没有听过哦！
:)

灵慧 发表于 2007-2-8 23:47:48

光说名字不说跟名，怎么能找的到呢？

不过，喜欢放金不换的

兴宁阿哥哩 发表于 2007-2-20 14:16:23

田螺香、碧陈、金不换、九重塔等等，大体指的都是薄荷。
有些人把客家薄荷叫土薄荷。
以下图片都是薄荷
http://www.hzxsmd.cn/UploadFile/200641110274632211.jpg
http://img.china.alibaba.com/img/product/10/20/69/10206935.jpg
http://homeimg.focus.cn/upload/photo/zjm_photos/1398/156/1561952.jpg

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