1368888 发表于 2006-4-7 16:03:02

[原创]普宁大坪名贵山珍-------赤洁.

赤洁,产于大坪山区,有村姑采摘后拿到深圳、东莞等地卖,深受欢迎,大坪村姑有拿到南平里菜市卖,很好吃,好东西郑重介绍给大家

1368888 发表于 2006-4-7 16:04:11

赤洁

1368888 发表于 2006-4-7 16:06:17

赤洁

山珍与海味的完美结合,郑重介绍带鱼煮赤洁.

1368888 发表于 2006-4-7 16:06:53

山珍与海味的完美结合,郑重介绍带鱼煮赤洁.

1368888 发表于 2006-4-7 16:07:19

山珍与海味的完美结合,郑重介绍带鱼煮赤洁.

yanxiuhong 发表于 2006-4-7 16:51:53

发明人发表这些有乡土色彩的照片，很有价值。

从零☆开始 发表于 2006-4-8 08:07:07

我吃过觉得还可以,现在流行吃这些

136888 发表于 2006-4-17 08:16:40

回复：（136888）[原创]普宁大坪名贵山珍-------赤洁....赤洁，俗称“赤蕨”或“蕨菜”，又称“拳头菜”。是山区群众喜食的一种野生蔬菜，盛产于普宁后溪、大坪、黄沙等山区乡镇。具有药膳价值，不同的做法，有收敛治脱肛、治急性肠炎、热性痢疾等功能。

想吃纯正的山区赤蕨，可到山区各饭店走走，尤其是后溪乡“诒新饭店”更具特色。
以下是引用梦叶在2006-4-15 17:36:54的发言：
认好了，自己上山弄去。看着像山草的一种嘛。
好呀，教你做：1、采回用开水煮熟，取出撕开；2、用清水浸泡几天，每天换水数次；3、加油盐调料回锅做菜（菜式太多，无法一一介绍）。
传说中的<顶上龙须菜>就是它了...很美味...在闹饥荒时代...这菜救了不人的命!!!!

yanxiuhong 发表于 2006-4-17 08:58:05

我家鄉郵一種 叫做 龍須蕨，籐本，青翠。不知道是不是一樣的。

海外客家人 发表于 2006-4-17 11:19:36

“赤蕨”拿来炒咖厘粉，连舌头都吞下！

海外客家人 发表于 2006-4-17 11:22:18

听老一辈说：以前祖国做饥荒吃“猴头”，甚么叫“猴头”？

彭正矫 发表于 2006-4-17 13:30:09

赤蕨煮糟麻最格味

韩江不肖生 发表于 2006-4-17 16:14:00

Posted by 海外客家人 at 2006-4-17 11:22
听老一辈说：以前祖国做饥荒吃“猴头”，甚么叫“猴头”？


是不是一种客家话叫"硬罐头"的植物根茎,很硬的,而长硬罐头的植物又象一种客家话叫马甲子的植物.

海外客家人 发表于 2006-4-17 19:17:05

Posted by 韩江不肖生 at 2006-4-17 16:14
是不是一种客家话叫"硬罐头"的植物根茎,很硬的,而长硬罐头的植物又象一种客家话叫马甲子的植物.

中国饥荒年百姓拿来充饥的，我只听祖父、父母口述的，从来没见过此植物啊！

JGSR 发表于 2006-4-18 01:12:51

Posted by 韩江不肖生 at 2006-4-17 16:14
是不是一种客家话叫"硬罐头"的植物根茎,很硬的,而长硬罐头的植物又象一种客家话叫马甲子的植物.
我们叫硬饭团(头),结籽一串串的,里边象饭粒白白的,茎块含淀粉,是与马挂勒有点相象
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