【原创】写在年前
新年的脚步越来越近了,还剩下两天就是新的一年. 对于新年的来临失去了童年时候的切盼和等待.小时候最喜欢过年,能吃到很多平时根本没机会吃的食物,当
然还有新衣新鞋.
今天吃早餐的时候,来了一对母女搭台. 母亲吩咐女儿去买300克的绞肉和一盒鱼
肉.女儿答应去了,临走前帮母亲买了早餐要母亲边吃边等.过了不久,女儿回来
了带着买好的肉和鱼.[你吃了后去买马蹄,一帆风顺要放马蹄才好吃]母亲又吩
咐.女儿答应坐下吃早餐[猪肝很贵,五元才那么一点点][是罗,原本一元就能
买到一大片]母亲回答.
看着这对母女的家常话,想起了在家乡的父亲,母亲.通常都是父亲和母亲去买过
年是要吃的菜,想起了小时候过年的情景,母亲和邻居忙着做糕点的日子.突然很
想年赶快到来.
小时候........
米层
年关越近就越兴奋.这时候母亲会和邻居英嫂一起做一种叫"米层"的过年饼.看着
她们把买来的胖胖米,花生和麦芽糖放进锅里去炒,满满的一锅.麦芽的甜香迷漫
了整间屋子,在大人身边是我们这群嘴馋的小孩和期盼的眼神.这时候母亲总会
用筷子沾起一些麦芽糖给我们吃. 麦芽糖对当时的我们来说是一种很好吃,很奇怪
的糖果.黄金色吃起来黏黏的,一头在嘴里,一头沾在手中的筷子上. 我们最喜欢比
赛看谁拉的最长.所以我们不叫他麦芽糖,我们管他叫"BEI
BEI GUO"也不知道是什么语言,反正只要一说没有人是不知道的.
胖胖米炒好后,母亲和英嫂会把热腾腾的米倒在木制的四方桌子上.桌子的四周
早已用木材团团围着.然后用一根木材,一人一边,把米均匀的平铺在桌面上,
洒上芝麻.冷切之后英嫂拿起菜刀以木材当尺,把一大片的"米层"切成3X1寸大小,
母亲就负责一片片叠在准备好的罐子里,盖盖子之前会放一张纸在罐口和盖子之
间,那样会更加的密封.我们那去了?早已经一人一片刚出炉的"米层"跑到屋外玩
去了.
年糕
夜里,就是做年糕的时候了.早在前一天就母亲先把糯米浸泡一夜，然后送到店里
磨成米浆，装进布袋后，在袋上放石头重压，等水份沥干后,再将米团取出,加
上配料,调味,搅拌.然后倒进铺上香蕉叶的铁罐,放进蒸笼中,用木材慢慢蒸熟.
得蒸上好几个小时,色,香,味俱全的年糕才能出炉.母亲说年糕很小气,稍有
不对就发得不漂亮.年糕的好坏象征了来年的运势,因此,在蒸年糕的时候必须
小心翼翼不敢有半点的差池更加不敢说不吉利的话.
刚蒸好的年糕最好吃, 软软的年糕发出诱人的甜香.拿双筷子,捞起一点边转动
筷子,顾不得烫嘴,忙不送的把年糕送进嘴里,边吃边呼气.就只有一个字"好".
年糕完全冷切后.母亲把年糕切成薄片,打几只鸡蛋洒点盐,切好的年糕沾上蛋液
放到油锅里煎.煎好的年糕被金黄色的蛋包裹着,吃起来带着蛋香甜中带咸不沾
牙,好吃极了.除了蛋煎年糕, 母亲也用两片芋头把年糕夹在中间沾上浓稠的面粉
放到油锅里煎.芋头综合了年糕的甜吃起来又是另一番滋味,几乎连舌头也想吞进
肚里.煎好的年糕得乘热吃,冷了会变硬吃起来就不会有软软滑滑的感觉.
F&N汽水
听到卡啷卡啷声的时候就知道店里的人送汽水来了.一个木箱装着橙色,黑色F&
N牌的瓶装汽水.撬开铁盖时会听到"丝"的一声.父亲会把汽水收在房间里还吩咐
我们说汽水是过年的时候要给客人喝的,我们不能偷偷拿来喝.就算要喝也得经过
他们的准许. 那时候最盼望的就是有客人上门来拜年,最好来的客人只有一,两
个.因为客人一般喝不完整瓶,剩下的汽水就算把盖子盖回去也会漏气.因此,
剩下的汽水就落到我们的肚子里.记得有一次太想喝汽水了,于是乘父母不在家时
和妹妹说好骗父母说有朋友来访,喝了一瓶的汽水.现在长大了,父亲开始问我们
要买什么酒而不是汽水.汽水对现在的小朋友来说,已不是什么奢侈品而是天天
都能喝到的一种饮料.我想他们不会了解我们从前对汽水的爱恋.
白斩鸡
只有过年和做大日子的时候餐桌上才会出现白斩鸡的影子. 记得有一年邻居给我
们送来了一只好大的鸡. 我们非常开心的把鸡绑在屋外树下.半夜里被狗吠和鸡
惊叫声吵醒. 出外一看鸡早已不见踪影.我顿时很恨那只偷鸡的狗. 邻居知道后
又送来了另一只自己养的肥鸡,这会她学聪明了,把鸡宰了洗净才送过来.后来又
有一年,无意中听到父亲说:[不要买鸡了,鸡价很贵,而且一餐就吃完]母亲说:[不
可以,一定要买要不怎么能算是过节.再说如果不买以后孩子不回来过节]听到的
时候赶忙把手中的报纸举高,假装没听到,可是心里却是酸酸的.
电影
过年的时候和邻居的小孩小蓉约好看电影,一场接一场,一天里面至少看上三场.
看完一场电影出来吃点东西,然后继续下一场. 电影散场的时候我们喜欢去吃玩
云吞面或者咖里面加红豆冰.我们等得太久的时候就拿筷子敲击桌子上装辣椒,酱
油的罐子起哄.或对恰巧遇见的某个同学的打扮评头论足.其实那个时候,我们懂
些什么呢?我们只是不懂装懂和宣泄情绪上的不满而已.
小时候,年在引颈长盼中来临,却在紧握的指缝中悄悄溜走.
长大后,年悄悄的逼近,岁月随着年渐渐增长.
[ Last edited by 淡淡三月 on 2006-2-3 at 20:03 ] 真的要找你聊聊。
哪样就可以回忆童年了。 欢迎,欢迎.
加我QQ21203335或MSN(TTPOOHWINNIE@HOTMAIL.COM)吧 过年有汔水,
看来楼主应该是,生在80年代,长在90年代的人,
对吗? 嘿,不告诉你. :):cool: 煎年糕的方法不错.挺新鲜的.改天试试.
我们都是直接切好放油锅里煎的.
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