淡淡三月 发表于 2006-1-19 01:10:58

客家算盘子粄

请问,算盘子粄怎么制作?

谢谢

[ Last edited by 3033e on 2006-1-27 at 00:12 ]

yanxiuhong 发表于 2006-1-19 09:50:19

FYI

算盘子
http://www.mzrb.com.cn/news/0508/26/050826102.htm
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2005-08-26               新闻版权所属：梅州日报


       算盘子主要原料为芋头、薯粉，比例为2∶1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。
       制作方法：将芋头削皮，洗净，切片，撒些盐，蒸透，趁热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。然后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水分，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，撒上葱花或芫荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口。
http://www.mzrb.com.cn/news/0508/26/050826102.htm

淡淡三月 发表于 2006-1-19 22:57:01

谢谢. 今年的新年准备做些客家菜.

新月dgv 发表于 2006-1-20 13:58:40

这道菜我都没听过。还有没有其他的名字的。

淡淡三月 发表于 2006-1-20 23:58:59

没有吧, 就叫算盘子. 只有卖客家菜的地方才有,若是遇见了.肯定不会错过.
现在要学做做看.父亲每次[骗我说很容易做还说要釀酒给我喝,结果还是个
说. 者次吓他一跳.

有时候把做菜当成玩也挺不错的. 自己想出来的食谱,靠想象这样配那样应该
很好吃,就找做了.还好出来的成绩还不错. 嘿.

雨燕 发表于 2006-1-22 14:47:01

客家算盘子粄

我前日在酒家吃的算盘子
http://pc040824

新月dgv 发表于 2006-1-22 16:33:24

这种菜是不是很早就有的。奇怪我没见过的。
看上去还可以吃起来应该很腻人。

mzapple 发表于 2006-1-22 20:05:09

應該系大埔嘅美食？……我都系無食過！~~

恋之花 发表于 2006-1-26 07:53:47

我没见过.

yanxiuhong 发表于 2006-1-26 09:59:40

图片
https://www.hakkaonline.com/attachment/forum/ext_jpg/200602470122_5PaA.jpg

3033e 发表于 2006-1-27 00:08:05

很象蒜头哟，没见过，

邂逅小小鸟 发表于 2006-2-13 02:12:06

Posted by 3033e at 2006-1-27 00:08
很象蒜头哟，没见过，
我也没有见过.3033呵呵..你不如学做做..我来帮你试试味道如何....呵呵...:P:P

3033e 发表于 2006-2-13 04:12:51

Posted by 邂逅小小鸟 at 2006-2-13 02:12
我也没有见过.3033呵呵..你不如学做做..我来帮你试试味道如何....呵呵...:P:P
一般是女孩子来学,男孩子来嚐,:D:D

邂逅小小鸟 发表于 2006-2-13 05:04:30

Posted by 3033e at 2006-2-13 04:12
一般是女孩子来学,男孩子来嚐,:D:D
现在不是这样说的啦..一般情况下是女孩子做饭的多.但是想做拿手好吃的,.一般都是男孩子做的好吃一点.要不怎么厨师都是男的呢,所以我才叫你露一手吗?我家里就是这样的,一般都是我和我姐做饭.但是过年过节客人多了.就是我爸和我哥做..呵呵..你就露一手吗?快点学会叫我哦..呵呵....:P:P

[ Last edited by 邂逅小小鸟 on 2006-2-13 at 05:06 ]

yanxiuhong 发表于 2008-9-1 23:38:37

这次社区聚会的 蓝天酒店有这个菜色。
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