AIECHO 发表于 2005-12-10 19:58:08

豆角干

记得以前很小很小的时候，家里吃不完的豆角，长长的，青青的那种，阿婆会把它用来晒干，秋冬的时候，用来煲骨头，很香的。现在好像都没有人做了！
谁家里还有的呀？呵呵，或者说你们也吃过？告知一声！
谢啦！

兴宁阿哥哩 发表于 2005-12-10 20:18:37

夏荷还做过豆角干焖猪肉，但一时找不着图了。
客家豆角干、苦瓜干等等在农村仍然有的。
确实越来越少了。

白饭如霜 发表于 2005-12-10 21:03:00

豆角干，家里每年都有晒，特别是家里土地多了后，晒得更多了。我们的做法都是用来煲汤。

云淡风轻 发表于 2005-12-15 11:34:59

很下饭，现在很难道吃到，我在福州吃过2次，泉州吃过N次，那是4年前的事情了！

好怀念啊！:shy:

台山赤溪永丰人 发表于 2005-12-22 14:52:05

没有

我妈妈也会做啊！

夏荷 发表于 2005-12-24 00:25:58

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-12-10 20:18
夏荷还做过豆角干焖猪肉，但一时找不着图了。
客家豆角干、苦瓜干等等在农村仍然有的。
确实越来越少了。
我帖的是菜干焖猪肉，豆角干也一样的，我做过。先把豆角干用水浸软，调味自己喜欢就好。我用豆豉是怀念小时候过年的菜干蒸猪肉钵。过年家里杀一条猪，一部分用来腌咸猪肉，一部分做芋头扣肉(我们这里少用梅菜，因为不是自己产的，要买，芋头自己种。)，一部分红烧，还有用大蒸笼蒸很多猪肉钵，泡软的白菜干放在底下，猪肉是一长条不切断的，上面放蒜头豆豉，我们都喜欢吃那菜干，因为汲了肉汁特别美味，通常是不停地加菜干继续蒸。(客家嫂仔过年回娘家，有些人萝格都有猪肉钵，因为很受欢迎)。豆角干焖猪肉也是非常好吃的，晒过太阳的豆角干、白菜干都有种特殊的香味。

夏荷 发表于 2005-12-24 00:26:30

http://www.oliodu.com/upload/a.jpg

hd136302 发表于 2005-12-24 20:09:58

没吃过豆角干焖猪肉，不知道这个“干”味道怎样。
豆角炒猪肉以前倒是常吃的，怀念。

夏荷 发表于 2005-12-24 21:35:45

Posted by hd136302 at 2005-12-24 20:09
没吃过豆角干焖猪肉，不知道这个“干”味道怎样。
豆角炒猪肉以前倒是常吃的，怀念。
我喜歡豆角干焖猪肉，晒干的豆角比新鮮的還好吃，不過不是常買得到，不像白菜干常年都有。

AIECHO 发表于 2005-12-26 16:09:20

就是哟！夏荷的菜好诱人！

口水。。。。。

夏荷 发表于 2005-12-26 23:37:01

Posted by AIECHO at 2005-12-26 16:09
就是哟！夏荷的菜好诱人！

口水。。。。。
我和妮子約了，希望春節留在廣州的網友一同吃年夜飯，您在哪里？
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