明堂 发表于 2005-12-3 22:31:17

【求助】老家那又像韭菜又像小葱的"藠头菜"的学名叫什么?

我们那里一般都叫巧头菜..但不知道书中叫什么..

外面的好象也很少见.

但不是没有//比较有名的是巧头炒粉肉 ,藠头炒饭什么的


知道的指点一下..

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明堂 发表于 2005-12-3 22:34:38

荞头


是这个菜么?

但是印象中好象是不开花的啊

兴宁阿哥哩 发表于 2005-12-3 22:43:34

严版说是藠子。
藠头是一种古老的野菜，学名薤。《后汉书·庞参传》："但以薤一大本，水一盂，置户屏前。"

兴宁阿哥哩 发表于 2005-12-3 22:49:45

胡葱，别名火葱、青葱、蒜头葱、瓣子葱、亚实基隆葱，学名allium ascalonicum l.，为百合科葱属二年生草本植物。嫩叶及鳞茎作调料用，鳞茎也可作腌渍原料。胡葱原产中亚。胡葱在古巴是主要栽培的葱种类，日本也有栽培。我国以华南地区如广州栽培较多，北方栽培较少，但是餐饮业极其需要，需从南方运进。我市各地均有分布，农民采食。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-12-3 22:55:29

藠头
http://fz.jxagriec.gov.cn/jtj/xjxq16.jpg

明堂 发表于 2005-12-3 23:40:17

谢谢,就是这个啊!

一直说不出来

惭愧

冰子静雅 发表于 2005-12-5 10:11:45

藠头,我们这边一般不生煮的.
都是放酸素和水和一些盐浸泡起来,等它完全变酸之后,就可以吃了.
家里习惯用来做配料,把整个藠头用刀麻拍碎,比如煮鸭肉等,放几个藠头会很有味哦!:D

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shbear 发表于 2005-12-5 10:34:49

我们湖南叫它＂jiao果儿＂

客家发明人 发表于 2005-12-5 10:51:28

藠头菜淹制非常好吃,常做早餐吃粥的小菜,很开胃!!
真有一种改良品种,有葱及韭菜的优点,象葱,但可割.一年四季均有收获,图片暂无.

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-12-5 at 14:12 ]

客家发明人 发表于 2005-12-5 11:02:37

特别推介;藠头焖饭

用电饭煲把干饭先煮熟,取藠头半斤切碎待用(不宜太多,太热了).取本地猪肥肉三丙切碎,放铁锅中慢火煎油,煎好后放入藠头,加盐炒熟,再加调味料后加入熟饭混合即可,特色;香气四溢,胃口大开.

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云淡风轻 发表于 2005-12-6 10:53:13

我怎么没有看过啊？

云淡风轻 发表于 2005-12-6 10:53:33

惭愧惭愧！！！！！！！！！

兴宁阿哥哩 发表于 2005-12-6 19:00:46

Posted by 云淡风轻 at 2005-12-6 10:53
我怎么没有看过啊？
真是韭菜麦子不分，葱藠不分，典型的富家弟子。
好在你出世迟一点。
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