客家人社区 › 客家美食 › 【原创】蕉岭特色梅菜制作方法

客家发明人 发表于 2005-11-28 15:17:20

【原创】惠州梅菜品牌战略给梅州的启示!!!!
惠州梅菜是客家人的创造!!!!!
推陈出新,急需改良,原产地芥菜在梅州地区,在原产地蕉岭县,乡亲们淹制的梅菜非常好,不咸,青色,望蕉岭乡亲申请专利保护地方特产(非常必要)!!!!!
蕉岭特色梅菜制作方法如下:
1.用大锅把水煮至70度c左右,把芥菜放入浸一下即可,随即取出芥菜谅干.
2.把谅于的芥菜放入盐水中浸20分钟以上.
3.把芥菜从盐水中取出,用竹杆谅干.
4.第二天再把竹杆芥菜取下,放入盐水中再浸20分钟.
5.再晒!!再浸盐水.再哂.
6.晒干后收藏.
注意;盐采用大海盐加冷开水.严禁碘盐(会腐烂).

蕉岭梅菜的特色;甘、甜、酸、淡、青.非常好吃!!!
在广发,本人网名136888
http://bbs.southcn.com/forum/index3.php?forumname=guangdongjinshen&job=view&topicid=160373

兴宁阿哥哩 发表于 2005-11-29 20:09:41

有生梅菜的特写照片吗？

客家发明人 发表于 2005-12-2 14:32:34

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-11-29 20:09
有生梅菜的特写照片吗？
原产地为正宗,普宁的改良品种不一样,本人无在梅州,看梅州的网友代为提供!

AIECHO 发表于 2005-12-26 16:30:46

顶

客家发明人 发表于 2006-3-9 19:37:43

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-11-29 20:09
有生梅菜的特写照片吗？

http://bbs.pnol.net/UploadFile/2006-3/20063919255293131.jpg

客家发明人 发表于 2006-3-9 19:38:32

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-11-29 20:09
有生梅菜的特写照片吗？

http://bbs.pnol.net/UploadFile/2006-3/2006391926792497.jpg

客家发明人 发表于 2006-3-9 19:39:15

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-11-29 20:09
有生梅菜的特写照片吗？

http://bbs.pnol.net/UploadFile/2006-3/20063919273713733.jpg

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