蘿蔔絲客家月餅 滋味鮮
鳳林鎮嘉年華麵包坊，結合傳統客家餡料與月餅，研發出獨樹一格客家月餅，咬上一口齒頰留香，回味無窮，令人垂涎三尺。 中秋節將至，月餅當然是過節應景不二選擇，但市面上販售的月餅不外廣式、台式或日式，甚至冰淇淋月餅，內餡更不離棗泥、核桃、豆沙、綠豆碰等，甜度較高，無不希望吃點鹹味月餅。 鳳林鎮嘉年華蛋糕坊糕點師傅吳澤豐表示，鳳林是個純樸的客家小鎮，談到客家人，各種客家美食令人垂涎三尺，如何烘焙出具客家當地特色月餅，一直是他努力目標。 於是利用客家人常吃的「蘿蔔絲炒香菇」、「高麗菜乾」等，經過不斷反覆實驗、烘焙，終於烤出風味、口感、香氣最好的客家月餅，不僅內餡不同，吃起來香、脆、鹹口感更讓人讚嘆不已。 吳澤豐說，烘焙客家月餅最困難的，不是月餅烤多久，如何調整蘿蔔絲炒香菇和高麗菜乾比例，讓月餅鹹甜味恰如其份，這才是奶狻狾b，調得好，消費者一口咬下去就喜歡香濃客家餡料，凸顯「正港」客家風味。 此外，月餅表皮還灑上日式米果，增加吃月餅時的口感，每個步驟都精心算計考慮，歡迎喜歡嘗鮮民眾撥打（○三）八七九六六訂購。http://www.ctitv.com.tw/new/news/news02.html?sno=211161
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