小客冰蓝 发表于 2005-8-15 18:49:10

【转帖】客家四大名菜

经典客家传统菜(组图)




11/02/2004/09:26 华夏经纬网



　　客家菜吸引食客的是浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色，注重调和及搭配，原汁原味，真材实料，毫不取巧，其中领略到的是客家人浓厚传统文化中的气质，繁华落尽见真淳。　　



酿豆腐--客家菜的代名词

　　

盐焗鸡--东江菜的代表



炒大肠--有广泛的代表性

　　

酿三宝--东江、贺州、韶关、清远、赣南、闽西等地都有分布



　鱼生（大洋网）

滔滔汀江水 发表于 2005-8-15 20:59:30

哎，四大名菜？

就这样的？

hd136302 发表于 2005-8-15 22:31:08

酿豆腐--客家菜的代名词
盐焗鸡--东江菜的代表

的确，这两样我印象最深，虽然，这四样，我这里一样都没有，我这里最出名的菜是梅菜扣肉、白斩鸡（鸭）等。从小到大，我没见过过我们这里有人做过酿豆腐和盐焗鸡。

seejun 发表于 2005-8-26 20:52:37

Posted by hd136302 at 2005-8-15 22:31
酿豆腐--客家菜的代名词
盐焗鸡--东江菜的代表

的确，这两样我印象最深，虽然，这四样，我这里一样都没有，我这里最出名的菜是梅菜扣肉、白斩鸡（鸭）等。从小到大，我没见过过我们这里有人做过酿豆腐和盐焗鸡。
哈哈
白斩鸡
酿豆腐和盐焗鸡都是我常常吃的 还有扣肉我们的不是霉菜是芋头扣肉
看来我比较有口福啊。
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