【转帖】石扇,客都明珠
http://kjq.hkqing.com/bbsxp/石扇，位于梅城西北１８公里，处在梅县与平远、蕉岭三县交界之处，为人口２万多人的一个客家小镇。提起石扇，就不能不提它的名字由来。据《嘉应州志》记载：石扇镇因境内南岭岌有两块大石，高丈余，开展如扇，故名石扇。历史上曾在银钱设墟，曰银钱墟；后来镇府驻地迁出银钱，为中和墟，但现仍存银钱古墟场。石扇镇矿产资源丰富，主要有石灰石、煤炭、玄武岩、花岗岩、锰、稀土、钨、钻沙等，其中以石灰石、煤碳和玄武岩的蕴藏量为最多。
石扇有李、罗、邓、高、林、谢、黄、余、叶、邹、朱、巫、曾、彭、肖、章、张、郑、赖、冯、范、刘、廖、陈、曹等二十几姓人家。石扇民风淳朴，居民团结和睦，守望相助，因而社会风气极是高尚。石扇地方虽小，而人才辈出，向来为人称道不绝。小镇虽幽，但仗一方灵秀山水，偏僻村落，也养育出了腾飞蛟龙。罗芳伯，西南村大岭下罗屋人，曾为一教书匠，但不屈于满清之治，而远赴南洋，于婆罗洲建立起亚洲第一个共和国。虽然后因历史原因，且终究是背后无援，力薄无奈为荷兰红毛所灭，但其英名永留青史。彭精一，１９３１年出任梅县县长，其任上，整治梅州城区，今日凌风东路之骑楼，就是彭精一先生所规划。梅江上第一座桥－梅江桥，１９３１年起建造至１９３４年完工，至今已有７０多年历史。梅江桥建筑精美，桥上月形圆拱倒映江水，别是一番景致，自建成之日起就成为梅江胜景之一。它就是在彭精一先生主持下建造完工的。至于共和国中将肖向荣，出身穷苦凭努力与爱国热忱为国尽忠，相信自不必我多言大家都知道的了。还有大批爱国爱乡之乡贤，如章生辉先生、彭淦波先生、曹绍球先生、林清荣先生、李达成先生等等，他们有的是海外侨领、或是成功商人。更重要的是，他们有一颗爱乡之心，或是建桥修路，造福乡亲，或是扶持教育、提携后辈。
石扇，是客都的明珠，欢迎你到石扇来。踏着前贤的足迹，感受他们的曾经家园。无论是西南古村、罗芳伯纪念堂，还是精一寒舍、银钱古墟、四驳桥、文章帝君祠遗址，必会让你有时光倒流，重回历史的感觉。当然，来到石扇，你还会有意想不到的收获。因为石扇，不但有人文的厚重，而且有美丽的自然景致。巴庄，四面环山，而中间有湖，蓝天白云青山绿树倒映湖中，常令人分不清哪里是天，哪里是地，倒似在梦中。而古梅陂湖，恰似是巴湖的姐妹，又另有亮丽容颜。煮壶茶，三百年古铁树，百年主扶庵。人生一世幻影，却只为古铁过眼云烟。而煮壶茶得名由来，则平添了几分传奇色彩。相传，皇帝曾游至此，见居民耕作往来，井然有序；民风淳朴，停歇少看，便有老农煮茶相待，茶味甘而醇，令人回味。用茶毕，问此地何名，老农答曰：无名。而是皇帝说，就叫煮壶茶吧！自此，煮壶茶之名便流传开来。
说了这么久，当然要请各位吃点东西了。石扇西瓜甜，是水土之功；石扇咸菜靓，是水土与人民独创腌制方法之功。而鱼焖饭，则是石扇人民心灵手巧之功。人们吃鱼，而不知鱼亦能取血。石扇人不但知，而且还会取，以秘制之法炮制出的鱼焖饭，用的是客家自榨花生油。盛出饭来，只见粒粒金黄，入口松而不腻，鱼香满口。而的特色小吃“两熟粄”，因做法复杂而不为人知。但是，其吃过之后难忘的程度，丝毫不让鱼焖饭。你只要知其名，做客至石扇，直点“两熟粄”为餐，好客的主人还是会不辞其难做出来的。
一方水土育一方人，客家先祖远道而来选定石扇为家时，就决心要建设好这一方家园。今天，客家小镇人民不曾辜负了先人的愿望。石扇，通过一代又一代人的努力，已成客家的一颗璀璨明珠。
石扇，当之无愧的客都明珠。
(原文出处,客家情社区) 鱼焖饭一直都有吃，两熟粄又叫炒粄，小的时候在下雨的时候大人就会提出做两熟粄，我们这些小孩子就会兴高采烈地“打米”然后把米掏干净用水泡上，然后就眼巴巴地等大人开始。
石扇人喜欢吃鱼，不论是平日还是墟日，街上都有鱼卖，也有用摩托车载着来的。石扇是个比较缺水的乡镇，可耕地面积也不多，但鱼塘却是相当多，不但围屋门口有，田间地头也多见，养的都是草鱼、鲤鱼、鲮鱼（假哩）等，草鱼是鱼焖饭的上品。
来碗鱼焖饭，再加两碗石扇咸菜煲的烫，对于我来说是人间美味，也是经常回家的缘由。 讲了那么多费话，才切入正题呀。
呵呵，有客都人的风格。 按样就系客都明珠呀 Posted by 爱客 at 2005-7-29 14:38
按样就系客都明珠呀
在孩子的眼中，自己的母亲最漂亮，不是吗？:) Posted by 白饭如霜 at 2005-7-31 16:59
在孩子的眼中，自己的母亲最漂亮，不是吗？:)
哩句话讲得着。别人再靓，也吾好嫌自家嘅阿妈丑！ 有相片么 石扇正走向破落，石扇水泥厂还欠涯好多钱！
石扇交通差，非省道亦非县道，是“屈笃”路。
石扇缺江河，是严重缺水的地方，故其西瓜好甜，金柚小有名气，可今下没落了。 楼上讲的正是石扇目前的情况！
但作为石扇出来的孩子，都目睹过父辈当年为石扇繁荣作出的贡献和努力！
石扇西瓜甜并非缺江河，而是土壤是黄土，所以种出来的西瓜比较帖．石扇的咸菜也一样！金柚是全梅州百姓的痛不提也罢． 原帖由 adg 于 2005-8-1 15:56 发表
石扇正走向破落，石扇水泥厂还欠涯好多钱！
石扇交通差，非省道亦非县道，是“屈笃”路。
石扇缺江河，是严重缺水的地方，故其西瓜好甜，金柚小有名气，可今下没落了。
石扇水泥厂欠先生的钱,可不是石扇人欠先生的钱，投资错误，当然要为自己的不良后果埋单啦。如要反思为何好好的一个乡镇企业搞成这样，那是体制和人治所产生的恶果。
石扇交通差是享受不到国道省道县道之利，但是自己的交通自己建。路虽然小，但全部实现硬底化，直通每条村。
最自豪的是，因石扇所处位置的关系，环境绿化一直都比较好。 上次转石扇带出咸菜，系别有风味，不知道有没有注册品牌。
在建高速公路没通过石扇，知道有出口吗？ 原帖由 爱客 于 2006-6-26 11:17 发表
上次转石扇带出咸菜，系别有风味，不知道有没有注册品牌。
在建高速公路没通过石扇，知道有出口吗？
上次我也去了石扇，10月底通车的梅龙高速公路。在城东的出口离石扇近一点。。。。 石扇确实还有待发展:) 我没去过石扇,不过我还是喜欢它,因为我老妈是那里出生的.....;P
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