客家人社区 › 客家美食 › 有人知道“腐衣西里煲”这道菜的做法吗？

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-11 19:12:07

有人知道“腐衣西里煲”这道菜的做法吗？

梅州名菜——腐衣西里煲：
http://kejiawc.vicp.net/wc/up/upload/upfile/soft/20049180322402.jpg

tingerin 发表于 2005-7-20 18:08:59

这道是属于闽菜吧????

我在家乡时没见过这做法,而厦门漳州一带常吃这道菜!

具体做法是用腐竹包肉馅,包好后油炸!切好后就可以直接吃,或可以象上图一样,过水做成另一风味

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-20 22:31:06

不一定。
客家菜的烧肝花、腐卷都是差不多一类的东西。
烧肝花：
http://kejiawc.vicp.net/wc/up/upload/upfile/soft/20044171904173013.jpg

tingerin 发表于 2005-7-21 14:42:17

烧肝花我那也会做,
不过跟第一个的做法不一样

兴宁阿妹仔 发表于 2005-8-24 12:52:22

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-7-11 19:12
梅州名菜——腐衣西里煲：
http://kejiawc.vicp.net/wc/up/upload/upfile/soft/20049180322402.jpg
我每次过年，回奶奶家，去外婆家、亲戚家，都能吃到，我们叫炸腐卷

兴宁阿哥哩 发表于 2005-8-27 11:29:40

Posted by 兴宁阿妹仔 at 2005-8-24 12:52
我每次过年，回奶奶家，去外婆家、亲戚家，都能吃到，我们叫炸腐卷
我看也像腐卷。
谁安的什么“腐衣西里煲”，莫名其妙。

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