幽兰香沁 发表于 2005-7-10 15:31:04

为什么现在很多饭店喜欢做菜的时候放黄瓜呢?

为什么现在很多饭店喜欢做菜的时候放黄瓜呢?
而且也不好吃啊!

[ Last edited by 幽兰香沁 on 2005-7-10 at 15:32 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-10 16:57:54

因为现在黄瓜一年四季都有，作配料菜很好，如黄瓜炒牛肉、鳝片等等都唔错。
另外一个原因系因为黄瓜的绿色诱人，在炒宫保鸡丁等等菜时很惹眼。
还有就系因为黄瓜可以生食，做腌瓜生等等沙拉很多人喜欢。
我喜欢的拍黄瓜：
http://image.xitek.com/forum/upload/186/18637/18637_1087581756.jpg

阿妹 发表于 2005-7-16 14:01:23

嗯,现在不但饭店做菜的时候喜欢放黄瓜,连我家里也是,一点味道也没有!!我觉得难吃!!

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-16 14:08:42

Posted by 阿妹 at 2005-7-16 14:01
嗯,现在不但饭店做菜的时候喜欢放黄瓜,连我家里也是,一点味道也没有!!我觉得难吃!!
处理的方法问题。
如果你觉得那种味道比较涩，可以在黄瓜的两头切下蒂来（切多一点点），然后拿这个蒂在切口处顺时钟方向磨，磨到有白色的液体出来即可。
经过这样处理的黄瓜就没有那种涩味。

灵灵 发表于 2005-7-16 14:35:06

我比较喜欢吃腌瓜生.自家做的醋,加点辣椒上去.呵呵^^^^:shy::shy::shy:

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-16 15:33:32

Posted by 灵灵 at 2005-7-16 14:35
我比较喜欢吃腌瓜生.自家做的醋,加点辣椒上去.呵呵^^^^:shy::shy::shy:
嗯，你也晓做腌瓜生，厉害。

灵灵 发表于 2005-7-16 17:20:18

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-7-16 15:33
嗯，你也晓做腌瓜生，厉害。


不过吃得最多的好像是腌莴笋(我们那里叫脉敢)的.用盐抓过后,再放糖和醋进去腌一会.呵呵^^^^^^

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-16 17:36:45

哦，腌脉梗厓还系第一次听。
味道应该可以吧，下次试试。

灵灵 发表于 2005-7-16 17:41:36

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-7-16 17:36
哦，腌脉梗厓还系第一次听。
味道应该可以吧，下次试试。


不会吧?你没吃过腌脉梗?
我觉得味道还可以.不过现在都没吃\过了.拍黄瓜倒是经常吃.
呵呵^^^,
页: [1]
查看完整版本: 为什么现在很多饭店喜欢做菜的时候放黄瓜呢?