客家发明人 发表于 2005-7-2 13:28:30

特色猪骨头丸!!!

特色猪骨头丸!!!外卖多采用猪脚筒骨,自家制作多采用猪排骨,捣碎,加番茨粉,加调味料,蒸熟即可,早上吃粥的好菜
http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=641761

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-2 13:33:41

你里只菜厓看像炸排骨。

KOODMI 发表于 2005-7-2 13:43:04

不能称之为"丸".肉类丸子只能是去骨的/柔软有弹性的....:D

颍川本源 发表于 2005-7-2 15:59:23

呵呵，猪骨头丸，还有鸭丸。。。
图片上的差不多吧。不能嫌它们不圆呀。
毕竟不大讲究外在美，有时还缠缠绵绵的，像一盘牛排。
鸭丸亦是如此。
好象在我们那边，相对肉丸鱼丸牛肉丸，这两种丸是平常百姓自家动手做得最多的了。
放咸味，早上就粥吃最好。
吃时还得慢条斯理，如果你还爱你的牙齿的话。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-2 18:24:41

Posted by 颍川本源 at 2005-7-2 15:59
好象在我们那边，相对肉丸鱼丸牛肉丸，这两种丸是平常百姓自家动手做得最多的了。

原来还恁平常啊。
不过现下丸类菜太泛滥，猪肚丸、虾丸、羊丸、墨鱼丸……你想得到既都有。
始终鱼丸、搏丸（猪牛）正系经典。

黄毛刁李 发表于 2005-7-2 20:35:31

用文火慢慢煎熟，再加点酱油比较好吃~
用猪排骨当中的紫骨比较容易捣碎~
一定要加蒜仁~

兴宁阿哥哩 发表于 2005-7-2 23:45:17

Posted by 黄毛刁李 at 2005-7-2 20:35
用文火慢慢煎熟，再加点酱油比较好吃~
用猪排骨当中的紫骨比较容易捣碎~
一定要加蒜仁~
差唔多变客家经典名菜——蒜香骨了。
http://bbs.sqradio.com/non-cgi/usr/58/58_542_4.jpg

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-7-2 at 23:50 ]

zxlzw 发表于 2005-7-3 13:47:00

梅城哪里有卖？？我去买点来尝尝！

客家发明人 发表于 2005-7-3 22:15:30

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-7-2 23:45
差唔多变客家经典名菜——蒜香骨了。
http://bbs.sqradio.com/non-cgi/usr/58/58_542_4.jpg
显然炸过火了,大过火对身体不利!!!

alpchow 发表于 2005-7-3 23:13:05

http://tinypic.com/6p6v6u.jpg
应该没炸过火吧？

ipchofan 发表于 2005-7-6 20:53:55

好好吃哦

兴宁阿妹仔 发表于 2005-8-24 13:05:17

Posted by 客家发明人 at 2005-7-2 13:28
特色猪骨头丸!!!外卖多采用猪脚筒骨,自家制作多采用猪排骨,捣碎,加番茨粉,加调味料,蒸熟即可,早上吃粥的好菜
http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=641761
我只看见花生米，旁边的是什么，没看清楚
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