【转帖】 梅州市申报“中国客家菜之乡”
我市申报“中国客家菜之乡”李金元出席协调会要求确保年底实现目标
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2005-06-22 新闻版权所属：梅州日报
http://www.mzrb.com.cn/news/0506/22/050622007.htm
本报讯 （记者丘利彬）为切实做好“中国客家菜之乡”迎接评估、验收工作，昨日下午，我市专门召开“中国客家菜之乡”申报工作协调会，专题研究有关工作事宜。副市长李金元出席并讲话，要求确保今年底拿下“中国客家菜之乡”的金字品牌。
以梅州为代表的客家菜是粤菜的三大地方菜系之一。为进一步弘扬传统客家美食，丰富“世界客都”、“文化梅州”内涵，今年5月中旬我市向中国烹饪协会报送了《关于申请认定梅州市为“中国客家菜之乡”的请示》，申报“中国客家菜之乡”工作正式启动，我市将以“天然、绿色、营养、健康”为主题，打造客家菜金字品牌。
李金元在会上指出，申报工作是个系统工程，涉及面广。他要求各级各部门要进一步统一思想，要充分认识到申报“中国客家菜之乡”工作是打造“世界客都”、弘扬客家美食、推动旅游产业发展的需要。各责任部门要密切配合，围绕工作方案，各自细化具体执行方案，认真抓好相关任务的落实，通过申报工作，推动梅州美食产业实现质 梅州有多少高级厨师？
梅州有多少培训学校？
不能吹牛皮放卫星的。
客家菜的发展去潮州看看学学。 梅州有多少高级厨师？
梅州有多少培训学校
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这两句最对症 客家菜要多少高级厨师？
客家菜是培训出来的吗？
申报“中国客家菜之乡”是增加梅州旅游吸引力与亮点的一个小举措，有利于客家地区发展的东西就要讽刺几句才痛快吗？
支持所有客家地区的发展，支持一切有利于客家地区发展的举措，客家文化要“神”、“形”兼备，不但要有实质内容还要有知名度。梅州明清以后经济得到发展，特别是海外华侨将自己的积蓄寄回梅州或回梅修桥、铺路、置田造屋，所以就有了很多围龙屋，同时客家美食也丰富起来，梅州作为“中国客家菜之乡”是名符其实的。其它客家地区同样可以结合自身的实际打出自己的品牌，要促进客家地区的繁荣发展并推动客家文化的发展，才是我们客家人应努力的根本。 路过,踩个脚印
保留意见,期待后果 我支持申报!既有利于传统文化发展,又推动经济的发展.这个事不可以简单地认为是争风头,梅州申报一个之乡,不是对其他客家菜否定.其实叫'XX之乡'并不是什么严格的定义.好象中国有N个'华侨之乡'一样啦.
韩国打算申报端午祭为非物质世界遗产,凭什么呀,端午是中国文化.可人家韩国也有端午节,是中国就没想到要去申报,其实那也是对中国文化的崇拜. Posted by hihihi at 2005-6-22 21:44
我市申报“中国客家菜之乡”
李金元出席协调会要求确保年底实现目标
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2005-06-22 ...
我也认为应该申报！不单推动经济，也可以更好培养烹饪人才。 梅州市政府只是想给自己的政绩多增一些光环而已，并不是为了发扬客家文化。就像那个客家公共频道一样，根本就是挂羊头卖狗肉的频道，粤语广告的频道。 Posted by 凤马牛 at 2005-6-23 09:35
申报“中国客家菜之乡”是增加梅州旅游吸引力与亮点的一个小举措，有利于客家地区发展的东西就要讽刺几句才痛快吗？
支持所有客家地区的发展，支持一切有利于客 ...
华侨之乡、足球之乡、文化之乡、山歌之乡，用得着申请吗？ 办点实事吧，声誉从细节开始！ Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-24 13:25
华侨之乡、足球之乡、文化之乡、山歌之乡，用得着申请吗？
中国烹饪协会就要靠申报的，这是推动梅州饮食文化、促进梅州经济发展的实事，不是只是“声誉”，现在是市场经济时代，没有必要过于清高。客家只有发展自己的经济才能有能力保障自身的文化事业发展。就象中国要申办“世奥”一样。 Posted by 凤马牛 at 2005-6-24 17:33
中国烹饪协会就要靠申报的，这是推动梅州饮食文化、促进梅州经济发展的实事，不是只是“声誉”，现在是市场经济时代，没有必要过于清高。客家只有发展自己的经济才能有能力保障自身的文化事业发展。就象中国要申办 ...
不是什么清高既问题。
潮州菜之乡，谁也争不了。
客家菜之乡，梅州无非就是与惠州争，实际就看谁的客家菜保持正宗。
如果世界的客都是梅州，我看你不申报，客家菜之乡仍然是你的。
如果梅州都没有高水平的正宗客家菜了，就算你拿了这个牌也白搭。
这如同中国人去申报中国菜之乡一样荒谬，无非是那些想赚钱搞这个活动的人的把戏。 我在这发个文章，是有关福建长汀的"客家菜之乡"的内容，供参考！
美食名城长汀成为“中国客家菜之乡”
http://www.ctw.cn 2004-10-5 0:01:31 长汀网 （250）
新西兰作家路易·艾黎曾把闽西长汀与湖南凤凰并列为“中国最美丽的两个小山城”。他在９０高龄时还说，长汀的腌菜干煮粉干好吃极了。
作为客家首府、中国历史文化名城，长汀的“吃”总是令人回味无穷。不久前，中国烹饪协会授予长汀“中国客家菜之乡”称号。
长汀历史上是闽、粤、赣三省物资集散重镇和政治、文化中心。“中国客家菜之乡”考察组专家认为，长汀客家菜历经千余年发展，形成了古今结合、南北结合、兼收并蓄、自成一格的风味体系，即将出版的《长汀风味美食》汇集了３００余款客家菜肴。
客家菜讲究鲜香、清正、原色、本味和养生，其代表系列有猪肉菜类、牛羊肉菜类、小畜肉菜类、家禽肉菜类、水产菜类、山珍菜类、混合菜类、蔬菜类、点心小吃类、药膳类和素菜类。“白斩河田鸡”以长汀独有的世界名鸡河田鸡为原料，历来列长汀客家菜之首。
长汀是豆腐王国，光豆腐就可做８０多种菜，长汀豆腐干拥有千年历史，闻名遐迩。去年１１月，汀州鸡肠面等６种长汀小吃被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；去年８月，素炸肝花等３４种长汀小吃获“福建名小吃”称号。
据粗略统计，长汀现有３万余人在国内外从事饮食业，其中厨师５０００多人。长汀人开的餐馆遍及八闽大地。
http://bbs.ctw.cn/X_AdvCom_Get.asp?UserID=749
http://www.ctw.cn/ Posted by 滔滔汀江水 at 2005-6-25 20:52
我在这发个文章，是有关福建长汀的"客家菜之乡"的内容，供参考！
美食名城长汀成为“中国客家菜之乡”
呵呵，梅州又多了一个对手。:D Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-25 21:06
呵呵，梅州又多了一个对手。:D
不是对手，
长汀的“中国客家菜之乡”是2004年批下来的，她已走在梅州的前面了！
我在此找出此文是想让梅州学习一下长汀的经验，争取能审报成功！
(注：本人系长汀人士，96年至2002年在深圳，2003至今在山东！)
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