[发现]使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

客家发明人 发表于 2005-6-22 19:48:47

使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!

客家发明人 发表于 2005-6-22 19:50:53

[发现]使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

第2帖回复:
http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=635619

引用:
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使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!
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米骨的制造方法;1用稻谷在锅中煮熟.2捞起晒干.3碾米去谷糠,4晒干储存备用.如图;

客家发明人 发表于 2005-6-22 19:52:10

使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

第3帖回复: [发现]
http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=635623引用:
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使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏

客家发明人 发表于 2005-6-22 19:53:04

使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

第4帖回复: [发现]使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

引用:
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使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!
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米骨是制作顶级擂茶的主要原料,改天再译细介绍客家人的顶级米骨茶(五星级).

颍川本源 发表于 2005-6-22 21:08:03

老哥通常有过人的思维~~~`:D:D

到底这个Q，是怎么个Q法？
变Q的方法，就是如您所述，将谷先煮后碾么？
平时煮饭的米，也可以用Q米做么？煮出来的饭更可口？
还是Q米只是做粄做擂茶才用的顶尖原料？

兴宁阿哥哩 发表于 2005-6-22 21:29:28

似乎就是以前介绍的五华熟米：
https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=18713

笑看风云 发表于 2005-6-23 09:58:39

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-22 21:29
似乎就是以前介绍的五华熟米：
https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=18713
五华人叫做蒲米

小时候的时候外婆家经常做的

可是现在没什么人做了，好久没吃了

煲粥才好吃的，煲饭不好吃

客家发明人 发表于 2005-6-23 16:22:28

Posted by 颍川本源 at 2005-6-22 21:08
老哥通常有过人的思维~~~`:D:D

到底这个Q，是怎么个Q法？
变Q的方法，就是如您所述，将谷先煮后碾么？
平时煮饭的米，也可以用Q米做么？煮出来的饭更可口？
还是Q米只是做粄做擂茶才用的顶尖原料？
顶Q.就是口感的最高境界,口感为韧,有弹性,煮不烂........无法形容,吃过才深有体会,有来流沙,给捱请顶Q的米骨茶!!!一般米骨为煮擂茶专用,另米骨加咸带鱼煲可治牙痛,在金羊网健康栏,美食栏有介绍.米骨煮饭较少,煮粥非常好,可保持汤水不被米饭吸干.

客家发明人 发表于 2005-6-23 16:36:56

Posted by 笑看风云 at 2005-6-23 09:58
五华人叫做蒲米

小时候的时候外婆家经常做的

可是现在没什么人做了，好久没吃了

煲粥才好吃的，煲饭不好吃
蒲米是另一种擂茶,客家先民逃荒时的方便食品,即用山泉水加蒲米(己炒熟).加擂茶芳香植物(自带茶钵茶棍).

厦门溪口 发表于 2005-6-23 17:37:33

我小的时候吃过这样的米,那是困难时期,还用地瓜丝合做!难吃的要命!应该叫"忆苦思甜饭"吧!:z::z:

阿秋歌 发表于 2005-6-24 00:38:39