zxlzw 发表于 2005-6-21 23:23:53

有没听过豆腐花？

大家有没听过，吃过豆腐花？有图片请传上来，让大家分享分享！！

somebody2882 发表于 2005-6-21 23:34:23

怎么会没听说过呢?
好东西来的.:D:D

豆腐花,梅县叫豆腐

Narcissism 发表于 2005-6-22 11:52:38

梅城喊豆腐花为豆腐,豆腐为豆干

赣南人家 发表于 2005-6-23 21:03:23

出锅的豆浆刚加入石膏搅拌均匀凝结显半流体状态，还没有放入盛具内压成豆腐时，那个就叫豆腐花．

崖系 发表于 2005-6-25 00:35:37

湖北人难听的叫它豆腐脑～～

云淡风轻 发表于 2005-7-2 13:20:24

好东西啊！现在那里还有得吃啊？

homo 发表于 2005-7-2 13:23:48

我们喊豆花子。做法差唔多。在我们那豆花很常见，有“荤豆花”等美食。

任飘雪 发表于 2005-7-3 13:51:08

Posted by 云淡风轻 at 2005-7-2 13:20
好东西啊！现在那里还有得吃啊？
既然是好东西，当然就不会有人把它给忽略了哦。街边有人担着卖，一块钱一碗，呵呵。。。挺好喝的。

角豆 发表于 2005-7-3 20:20:41

南方叫豆腐花.....大多是甜的,

北方叫豆腐脑......味道就很多种了.

venen111 发表于 2005-7-3 20:48:58

我們這裡冬天喝熱的,加了薑湯的;夏天加冰水,另外看是加花生或綠豆...等等配料.

大海一世 发表于 2005-7-12 17:48:01

我还经常买袋装的豆腐花来吃呢！用开水泡开就行了，很方便的。而且味道、营养都不错

woodgold 发表于 2005-7-12 19:03:22

豆脑浆,听过吗?更难听啊!

tingerin 发表于 2005-7-18 13:31:20

豆子(碾磨)---豆浆---豆腐脑---豆腐---豆腐干.烟豆腐干.豆泡

幽兰香沁 发表于 2005-7-18 13:40:29

好喝 啊
放糖下去,太棒了!:P:P

tingerin 发表于 2005-7-18 13:56:16

Posted by tingerin at 2005-7-18 13:31
豆子(碾磨)---豆浆---豆腐脑---豆腐---豆腐干.烟豆腐干.豆泡




豆子(碾磨)--------豆浆(悬乳液,原味为清香略有豆呛味,一般出售时加糖)---------豆腐脑(冻状,由豆浆加石膏形成,原味清.淡,出售时有加糖或加辣椒酱或酱油的)-----------豆腐(嫩嫩的固体,一震即碎,由豆腐脑压干一定水而成)---------豆腐干(由豆腐再压干水而成).烟豆腐干(由豆腐干再烟制而成).豆泡(豆腐油烧而成)




豆浆       ,做得好不好,就看他的浓度够不够
豆腐脑    ,做得好不好,就看他的配料配得好不好
豆腐       ,做得好不好,就看他的豆腐嫩不嫩
豆腐干    ,做得好不好,就看豆腐干干不干
烟豆腐干 ,做得好不好,就看烟得有没有过火(不能有烟焦)
豆泡       ,做得好不好,就看豆泡内质多不多

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