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客家首府 发表于 2003-3-26 10:00:20

汀州灯盏糕

汀州灯盏糕

    油炸食品中，最具代表性的当属灯盏糕。灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名，制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，十秒钟即熟，至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般，人称之为魔术糕

泉水冰凉 发表于 2003-4-2 14:25:48

RE:汀州灯盏糕

我这几天都有在吃啊，好好吃啊

未名扁舟 发表于 2003-4-4 17:31:07

RE:汀州灯盏糕

泉水冰凉 于 2003-4-2 14:25 写道：
我这几天都有在吃啊，好好吃啊
被你这么一说，馋死我了。过年没回去，北京又没有这东东 :(

清澄流水 发表于 2003-4-19 09:24:39

linba 发表于 2003-5-1 21:32:48

RE:汀州灯盏糕

我也好久没有吃了，在湖南这里没有这东东！

大蕃薯 发表于 2003-5-1 21:54:23

RE:汀州灯盏糕

我记得要大街上卖的比较好吃，我们家自己做的总是没有放菜或者肉进去，不好吃

未名扁舟 发表于 2003-5-1 23:05:50

RE:汀州灯盏糕

大蕃薯 于 2003-5-1 21:54 写道：
我记得要大街上卖的比较好吃，我们家自己做的总是没有放菜或者肉进去，不好吃
我们家炸灯盏糕的时候，一般都会做一部分有各种香料的，趁热吃 :D

快乐伊人 发表于 2003-5-2 01:55:07

RE:汀州灯盏糕

说来我了想吃，我没吃过，不知道在哪里有得买？惠阳有没有？

四六货 发表于 2003-5-2 17:55:37

RE:汀州灯盏糕

清澄流水 于 2003-4-19 09:24 写道：
灯盏糕其实就是油饼的一种 ，在清流宁化许多地方也都叫做灯盏糕，也许是过去同属汀州府的缘故吧，挺好吃的。不过听说长汀的豆腐干很出名啊 ，可惜没尝过。介绍大家有机会尝尝宁化的老鼠干，很好吃哦！！！！
有那么多好吃的东西,说得我口水直流~除了在汀州能买到以外,还能在哪买呢

碧海青天 发表于 2003-5-2 18:05:54

RE:汀州灯盏糕

好久没吃啦。
是很好吃，不过火气大！

清澄流水 发表于 2003-5-4 11:20:07

清澄流水 发表于 2003-5-6 18:33:38

大蕃薯 发表于 2003-5-7 23:45:50

RE:汀州灯盏糕

说起哪里能买到这些东西，我印象特别深的就是连城的地瓜干，因为在好多超市看到过它，包装的很好，我看到后一般都向我们同学夸耀是我们闽西八大干之一，但他们一问到我自己所在的长汀的豆腐干怎么没有看到，我就无语了。不知道其他的几种干市场情况如何

清澄流水 发表于 2003-5-10 13:30:40

kfrock 发表于 2003-5-11 10:17:44

RE:汀州灯盏糕

不孬！

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