【转帖】稻米及其副产品高效增值深加工技术。
http://www.app.gov.cn/data/03/03040927001.shtml成果名称： 稻米及其副产品高效增值深加工技术
申请单位： 江 南 大 学
成果编号： 鉴字[教SW2002]第051号
鉴定日期： 2002年12月28日
申请学科： 农林牧渔
成果简介：
我国的稻谷产量居世界首位，年产量为1.85亿吨左右，占世界总产量的37%，约为印度的二倍、日本的十倍。稻谷全身皆是宝，稻谷加工的主产品大米，可满足人体的基本能量和营养需求的主要营养源，为我国解决21世纪16亿人口的粮食问题作出巨大贡献。而稻米加工副产品的深加工潜力也非常巨大，发达国家对稻米初加工仅占20%，深加工为80%。但长期以来，我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮需求的初级加工状态，稻米加工产品结构单一，副产品综合利用水平低，深加工仅占20%，远远低于发达国家。
江南大学食品学院粮油工程学科，是目前我国唯一的粮食、油脂与植物蛋白博士点。近三年多来集中一批教授、博士、硕士等优秀科研力量，攻克稻米与副产品高效增值深加工关键技术，继米糠脂多糖研究成果通过江苏省教委和米糠深加工产品--"利脂灵"和"润畅舒"获得卫生部保健品批文并通过上海市科委新产品鉴定后，这次鉴定的项目是教育部下达的"早籼稻转化为低过敏性蛋白和抗性淀粉"，国家发展计划委员会下达的"糙米加工副产品生产米糠营养素等产品开发技术"、"28碳醇生产技术"、"糙米、成品米混合均匀度的检测方法研究"及科技部"十五"国家攻关项目"稻米深加工技术与开发"中的"多孔淀粉"、"米糠健康食品"二个子课题及"米胚芽饮料"重大横向课题等六项科研项目。现己完成制备工艺和产品性能测试的研究，正为中试和生产性试验进行积极准备。为实现稻米及副产品高效增值深加工技术开创一个全新的局面，目前以上项目已与金健米业、北大荒米业集团、安徽绿一集团、长沙秀龙米业科技公司、河南方欣米业公司等农产品深加工龙头企业，签订实施产业化合同，有些产品已取得美国、日本、韩国等外国公司的质量认证和订购意向，为我国食品工业、化学工业和医药工业提供丰富优质的功能性配料和工业原料，为我国稻米的高效增值闯出一条新的技术途径。
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