金汤鱼翅·客家茄子
http://photo.21dnn.com.cn/66/2002-2-1/37@47756.htm静安宾馆内的华都酒楼是以金汤鱼翅闻名的，这是大家都知道的事，无庸我在此赘言。这里要介绍的是一道很普通的菜，“客家茄子”。说到茄子，我有些骄傲，我也能做许多茄子菜，什么凉拌茄子，油焖茄子，鱼香茄子等等，那么“客家茄子”有什么特别
真的是与众不同，这是台湾的风味小吃，将茄子在油锅内炸熟，再加上葱，尖椒，拌炒，淋上白醋，还有少许上汤。吃口是糯滑爽，微酸带辣。
回到家里，我也试了试，嗨，还真不好做，味全变了。一道普普通通的菜也能看出真本事来。
凯华：上汤芋头
材料：香芋、丝瓜、茨实，还有少许奶油。
这样的组合能是一道很好的菜肴么
不要说你怀疑，我也有些没把握。
但，我在中银大厦３楼的凯华酒店长了见识，这真是一道很不错的菜，汤汁稠，丝瓜青，香芋糯，茨实软，入口，满嘴的奶香，真是过瘾，就如婴儿吃奶糊一般，吃了一盆真的还想再来一盘，而且价格也不贵，仅２８元。
不过，这东西家里是做不出来的。材料虽普通，但做法讲究，需将芋头打成粉状，再同上汤一块儿煮，如此才能成功。凯华走的是精致路线。
我在中银大厦３楼的凯华酒店长了见识，这真是一道很不错的菜，汤汁稠，丝瓜青，香芋糯，茨实软，入口，满嘴的奶香，真是过瘾，就如婴儿吃奶糊一般，吃了一盆真的还想再来一盘，而且价格也不贵，仅２８元。
一盆哦 好多啊 呵呵 :cool:；楼主可否教教我做咸鱼茄子煲？ Posted by 音乐厅2005 at 2005-8-27 10:17
:cool:；楼主可否教教我做咸鱼茄子煲？
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