连战访大陆 美食一路吃
连战访大陆 美食一路吃新明日报 (2005-04-29)
中国人最讲究吃,就算是在政治活动中,“吃”也是极重要的安排,吃什么、在哪里吃,都有讲究。
台湾的国民党主席连战访问中国大陆,大陆方面全面高规格接待,在吃的方面,当然不敢马虎,处处挖尽心思,务求宾至如归、赏心乐事。
中国的东方航空公司,承担访问团在大陆的全程空中运输。从连战一上飞机,就有好料招待。
穿旗袍的东航空中小姐,都能用闽南话交流,当局还特意安排两位陕西籍空姐,讲陕西家乡话,让数十年没有回过家乡西安的连战备感亲切。在包机的行程中,每一程都会提供不同地方的风味食品,让连战品尝。由香港飞南京就提供上海风味小炒,餐点非常丰富,除了炸芝麻大虾、酱鸭脯、中式泡菜等前菜外,还有蟹粉狮子头、台式炒米粉和松子桂鱼作主菜。
南京:淮扬风味金陵菜
连战抵达南京首晚,江苏省领导在金陵饭店,设宴为连战接风,金陵饭店用最高级贵宾待遇,以拿手的淮扬风味金陵菜,接待连战一行。
菜谱方面,既有淮扬菜特点,又糅合金陵当地特色,同时兼合春季时令。
首道冷盘中,有南京最有名的咸水鸭和烟燻鱼,随后逐道而出的,包括双味美碟、山珍土鸡炖翅、茭儿豆香虾、生敲海参、灌卤鱼圆(鱼丸中灌了卤汁馅儿)、芦蒿炒双咸(咸肉和咸鱼)、菊叶百合、青汁团子(以蔬菜汁染成绿色的元宵)、火鸭蒸饺、芋茸雪莲子、时令水果等。
连战在南京的第二天,到状元楼酒店,品尝秦淮小吃,再游览夫子庙夜景。
状元楼酒店为连战准备了秦淮风味小吃。席间有富有秦淮文化特色的地方戏曲表演。酒店准备了二十道秦淮风味小吃,就餐地点将在酒店最具中国特色的及第厅。
这些秦淮小吃都经过精心改良,小吃菜单中包括:蟹粉小笼包、芦蒿炒咸肉丝、鸭血粉丝汤、五香豆、炸臭豆腐干、七家湾牛肉锅贴、鲜肉小馄饨等。全是南京民间地道小吃。
考虑到访问团成员中有一些年纪较大,秦淮小吃的糖份含量将严格控制,比如传统名菜蜜汁桂花藕、状元八宝粥等将特意少放糖,另备蜜汁、糖让客人自选。而果盘则尽量选用大陆特产水果,其中有哈密瓜、荸荠等。
北京:尝烤鸭吃茶点盛宴
连战抵达北京后,到访“老舍茶馆”,观赏京剧及变脸等曲艺表演,还到“全聚德”品尝驰名的北京烤鸭。
老舍茶馆提供的曲艺演出为浓缩版,包括川剧变脸、京剧和舞蹈,小吃则有糯米和山楂制成的艾窝窝,以及糯米和豆沙制成的驴打滚等。
当晚,从浙江新昌空运来的“大佛龙井”,在大师的炒制后,经过茶艺小姐的沏泡,将让台湾贵宾们体验到龙井茶特有的色香味。“大佛龙井”价格不菲,当晚选择口感和品质最好的茶叶。此外,还选定了从云南运送过来的至少20年以上的普洱茶。中间还会穿插老北京特色的大碗盖茶“茉莉花茶”,该茶是从福建福安精心挑选而来的。
在连战一行品茶的过程中,还将品尝到精致诱人的茶点盛宴。连战所吃的茶点,由馆内最出色的师傅精心制作,都是客人“点击率”最高的点心,还包括最新推出的茶点系列。
西安:尝羊肉泡馍看盛唐气象
连战到西安后,到“大唐芙蓉园”观看具有“盛唐气象”的舞剧《梦回大唐》。还要遛遛古城墙,看看兵马俑,听听秦腔,尝尝羊肉泡馍。
据说,连战在台湾时,曾专门宰羊做羊肉泡馍吃。西安的几家做泡馍最出名的老字号饭庄,也都期望连战能到自家店里尝尝。
上海:吃小笼包点心佳肴
最后在上海,连战将畅游黄浦江,欣赏外滩夜景,吃上海小笼包、点心等上海佳肴。
中国欢迎连战一行,在南京、北京、西安和上海四市,均是出动当地第一把手宴请,力求宾主尽欢。 蟹粉狮子头、蟹粉小笼包又出名一次。
政治捞美食,仍然系北方占优势。 Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-29 18:30
老舍茶馆提供的曲艺演出为浓缩版,包括川剧变脸、京剧和舞蹈,小吃则有糯米和山楂制成的艾窝窝,以及糯米和豆沙制成的驴打滚等。
艾窝窝,怕唔当上艾糍。:D 哈哈他吃的是不是全都是免費的呀 Posted by cherryhk at 2005-5-3 21:57
哈哈他吃的是不是全都是免費的呀
宴请,当然系免费啦。
就是私人宴请,连战也唔使出钱。:D 招待宋楚瑜就比较简单,他虽然一直住在台湾,但吃辣习惯一直没有改变。每餐只要有辣的菜式,宋楚瑜都会胃口大开。据说,剁椒鱼头就是宋的一大喜好。 1999年我在南京也尝过“咸水鸭”,记得是冷冻的,吃後差点拉肚子,不太适合我们的胃口。 呵呵,客家人没有什么食冷盘的习惯。
连食粥都爱沸介。:D Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-5-5 20:23
呵呵,客家人没有什么食冷盘的习惯。
连食粥都爱沸介。:D
在我们这里的宴会,第一道菜“七星拼盘”是冷的,都是些开胃菜。 Posted by 海外客家人 at 2005-5-5 22:40
在我们这里的宴会,第一道菜“七星拼盘”是冷的,都是些开胃菜。
客家冷盘开胃菜厓喜欢拍黄瓜,厓家喊“腌生瓜”。
http://food.poco.cn/images/diary/20040919/11090020040919132507.jpg
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-5-6 at 14:30 ] Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-5-6 14:26
客家冷盘开胃菜厓喜欢拍黄瓜,厓家喊“腌生瓜”。
http://food.poco.cn/images/diary/20040919/11090020040919132507.jpg
冷盘材料;
黄瓜酸、木瓜酸、酸甜荞头(产地-江西)、腌制姜片、皮蛋(鹌蛋)、海带等。佐以:猪干、鸡卿(鸡的胃),猪肚、猪舌、鸭舌、猪肉卷等。(高级的加鲍鱼、干贝) Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-5-6 14:26
客家冷盘开胃菜厓喜欢拍黄瓜,厓家喊“腌生瓜”。
http://food.poco.cn/images/diary/20040919/11090020040919132507.jpg
啊!就是这个,为什么这么像我们这里的?图片的黄瓜切成“骰形”,而我们这里的长方形的。 Posted by 海外客家人 at 2005-5-6 14:56
啊!就是这个,为什么这么像我们这里的?图片的黄瓜切成“骰形”,而我们这里的长方形的。
这个做得不好,切得太短。
应该长条形,拍爆一点。:D 这个比较似。
http://www.ahxiaoshi.com/UploadFiles/2005124191140.jpg Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-5-6 15:20
这个比较似。
http://www.ahxiaoshi.com/UploadFiles/2005124191140.jpg
阿哥哩,你有磨搞错?就安样捧出去上桌?图片黄瓜老过 Nga 麦(我母亲),此黄瓜仔好做种了。同时切得如此粗粒,酿般见客?哈哈这是样板罢!:D:D
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