苦艾情怀
苦艾情怀陈彦儒
连日应酬，红酒白酒大鱼大肉灌坏了肚子，回家后早餐午餐粒米难咽。母亲见我不思饮食：“你大概是积食了，我去菜地拔点艾来。”
父母从兴宁城里迁来珠海，见小区后有一块荒地长满杂草，便发扬当年矿山工作时的优良传统，买来锄头耙子，买来担杆水桶，硬是在半人多高的野草丛中开辟出五、六十平方米的菜地，种上不施化肥不除农药的纯粹“绿色食品”。除了常见的瓜果蔬菜外，在菜园边角还种些紫苏、艾草、薄荷、枸杞、益母草之类亦药亦菜的植物。
母亲拔来了艾，待锅中水开了后，将洗净的艾洒进锅中，然后浇上油盐打上鸡蛋。艾汤起锅的时候，满屋子便弥漫着芬郁清香的阳春气息。母亲端上艾汤，我看见鹅黄绿的汤上飘着翠绿的艾叶，叶上泊着嫩黄的蛋黄，碎了的蛋白都聚在汤碗边缘，颇得杜甫“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”的意境，我几乎都不忍心动筷了。
轻轻呷一口艾汤，略感苦涩，这苦涩还未来得及在舌头上打转，便转化成甘醇清香，我不由想起《孟子·离娄上》：“今之欲王者，犹七年之病，求三年之艾。” 艾叶治病最早的记载见战国时期的《五十二病方》，据了解，中医法宝“针灸”之“灸”术便是艾灸，用晒干的艾叶卷成艾烟，点燃后熏穴位疗疾冶病。明代医学家李闻言（医圣李时珍的父亲）著的《蕲艾传》为艾叶立传云：“产于山阳，采于端午，冶病灸疾，功非小补。” 艾全身是宝，嫩叶可以做菜吃，有“清肠胃”功效。晒干的艾根艾茎煲母鸡，有“理气血、逐寒湿、调经、安胎”药性，这是流传千年的妇科良药，广东民间还有用嫩艾叶加鸡血藤叶做米粑吃的习惯，谓之“清明饼”。
几口艾汤下肚，冷凝胀闷的肠胃顿时感到舒服多了，透过艾汤氲氤的热气，我看见母亲正追着顽皮的小侄儿喂饭，母亲鬓角又增加了不少白丝，记得前年父母从老家迁来珠海，能丢不能丢的东西都丢了不少，但是我的几柜子杂书和种着艾草的花盆却千里迢迢搬来了珠海，当时我非常不理解，甚至揶揄母亲：“我们家这个花盆，是成化年间还是宣德年间传下的宝贝。”母亲告诉我，别小看花盆里种着的艾草，它可是客家人在魏晋南北朝、宋末元初、明末清初三次大迁移中，从黄河流域、长江流域千里迢迢带到岭南一带的药用植物。在中国农村普遍使用“福尔马林”以前，艾叶是最重要的绿色消毒植物，煎水服之，洗之，燃火熏之，几乎无所不用。
想想也是，几百年前，我们客家人的祖先从黄河流域辗转万里来到百越之地，如果没有艾草这种近乎万能的药物的话，又如何能在这瘴热潮湿之地立足扎根呢？
艾草，长着普普通通的羽状叶，却有着不普通的生命力，只要给它一丁点足以扎根的土壤和水分，它便能在石缝墙角，甚至礁石碱土沼泽沙滩里萌芽、成长，这多么像把它从中原大地带到岭南，带到东南亚去的客家人的开拓进取的精神呀！
(写于2003年2月，多家媒体发表) 在以前，脚生沙虫的多，痒得难受，民间便用老艾搓成条状，点着火不断烫患处。 艾炒鸡蛋最好吃了，打汤也不错
这深圳卖的艾好贵，四五块钱一斤。。。。
而且似乎没有家里的那种味。。。 家里的野艾苦一点，味道更好
好久没吃过了 我们那的艾不苦,专门种来卖的,不过也好多年没吃到了. 哈哈！我马上就有得吃了。我们农历二月十九说是观音生日，所以要包艾米果吃。所以我要回去。 艾，可以治很多病，在非典时期也拿来防非典。所以，客家地区有拿艾来避邪。民间还有拿来治咳嗽的：
咳嗽是一种最为常见的呼吸道症状。
因感受风寒所致的咳嗽，在用抗菌消炎、止咳药无效的情况下，可采用一种简便的治咳方法--艾叶熏脚。
此法能使患者获得满意疗效。具体方法为：艾叶30～50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。待水温稍低双脚能够忍受时，可直接将双脚置于盆内浸泡。此法每晚进行一次(以临睡前为佳)，每次15～20分钟，一般连续3～5次即能治愈咳嗽。
http://www.511511.com/AB/200409/AB00000287020040901083051218.shtml Posted by 牧星天 at 2005-3-13 20:03
想想也是，几百年前，我们客家人的祖先从黄河流域辗转万里来到百越之地，如果没有艾草这种近乎万能的药物的话，又如何能在这瘴热潮湿之地立足扎根呢？
所言极是！
所以客家艾在日常生活种扮演了非常重要的角色，神化为避邪之物了。 想吃!也想起妈妈"揩"着尿桶去种艾种彩得影子! Posted by 月亮羽毛 at 2005-3-25 22:38
想吃!也想起妈妈"揩"着尿桶去种艾种彩得影子!
唔使咁辛苦吧？
客家地区到处有艾，肯去摘就系了。
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