食艾正当时
艾http://www.szbg.org/xianhuwangzhan/plant%20science/yaoyongqu/commom/image/aicao.jpg 艾糍
http://www.kingwu-hotel.com/jinghu/4-4a.gif http://www.sg163.com/gqzt/food/sgtsms.htm
三月清明，这一期间野艾草比较鲜嫩，客家人就采来做成糍来吃。清明过后，就开始插秧了，所以有俗语说：“吃了野艾糍，肩头磨得损。” 清明期间有些小店，还有一道叫做“野艾煎蛋”的菜式，野艾具有清凉滋补的功效。 图一的“五月蚁”好嫩啊，是人工种植的吧，在家乡每次去采蚁时都是零零散散的，且都比较老。很少看到这么一片都是这么嫩绿齐整的呢。
图二的蚁板做得好精致哦。我们都是做成一块块或一团团，没有形状的。 Posted by 三妹 at 2005-3-11 10:46
图一的“五月蚁”好嫩啊，是人工种植的吧，在家乡每次去采蚁时都是零零散散的，且都比较老。很少看到这么一片都是这么嫩绿齐整的呢。
图二的蚁板做得好精致哦。我们都是做成一块块或一团团，没有形状的。
涯D一般的也冇咁令。这是涯既朝：芋角、艾糍
http://img16.paintedover.com/uploads/16/nbckj.jpg 老家的人喜欢用艾来炖鸡。听说好滋补。
好象听说兴宁有一户人的一块菜地种的艾味道十分好，靠这块地发了财。 兴宁阿哥哩，您的帖讓我坐立不安，難受啊！太喜歡艾粄了，這裏又買不到。
我們這裏有雞屎藤，和艾一樣做粄皮，亦非常好吃和有保健功效。 記得han細喊 艾粄(ngie ban)俗稱係 牛屎粄.....
刮久唔田食誒，看到誒又 口懶水噹噹叮叮(Heu Lan Sui DongDongDingDing).....
還有 五月艾（ng ngied ngie）煲 雞耶酒(Gie Ye Jiu) 刮補，婦人家遂意食。
男誒人愛好就唔好食，刮熱氣。往擺有偷食過阿姆個 雞耶酒，食一啲啲就好，
食多誒就會膩(Nei)人。 Posted by 夏荷 at 2005-3-13 12:10
兴宁阿哥哩，您的帖讓我坐立不安，難受啊！太喜歡艾粄了，這裏又買不到。
我們這裏有雞屎藤，和艾一樣做粄皮，亦非常好吃和有保健功效。
遗憾。
在我兴宁家里的屋门前，过年的时候已经有嫩绿的艾了。
苦瓜炒春、艾煎春，唔使坐桌就可以食完二碗饭。
现在食的刚刚炸的艾糍，那真的是齿颊留香啊。 Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-3-10 21:01
艾
http://www.szbg.org/xianhuwangzhan/plant%20science/yaoyongqu/commom/image/aicao.jpg
清新嫩绿，十分可人。小时吃过艾粄，艾和鲩鱼一起煲汤，味道鲜美，又温补。
艾在古籍《诗经》中经常出现。
如：
采葛
彼采葛兮，一日不见，如三月兮！彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！【诗经·国风·王风】。
潮汕人称艾为“益母草”，很有人情味。
[ Last edited by 韩江不肖生 on 2005-3-14 at 00:03 ] 看了韓江介紹才知道艾就是益母草 Posted by 夏荷 at 2005-3-14 00:06
看了韓江介紹才知道艾就是益母草
唔同既。他只是说汕头叫法。
艾属于菊科，益母草是唇形科植物。
益母草
http://sw.kjrz.com/swtp/Plant/CX07B_yimucao9040031.JPG
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-3-14 at 00:26 ] Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-3-14 00:22
唔同既。他只是说汕头叫法。
艾属于菊科，益母草是唇形科植物。
可能我搞错了，了解不全面。谢谢指正。艾看起来确实跟一些野菊花有点象，味道也跟菊花叶子有点象。以后到超市再细看清艾和益母草的区别点。
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-3-14 at 13:30 ] 今天食昼煮的艾炒春：
http://www.perng.com/upload/bghxai.jpg
http://www.perng.com/upload/mnjhai.jpg 看到这些熟悉的物，，，突然间真感慨。。原来以前信手可拈的东西，，，现在要真的要见到，摸到，，真是那么不易呀。。。
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