wp169 发表于 2005-2-7 19:12:41

[图片]武平客家过年常吃的美食~~

http://www.wpren.com/zt/2005/spring/013.jpg
煎粄

http://www.wpren.com/zt/2005/spring/014.jpg
油炸豆腐

http://www.wpren.com/zt/2005/spring/015.jpg
烧猪肉(蒸好未烧)

Yanzi 发表于 2005-2-19 11:24:53

看到这些东西好兴奋。

图一是煎粄E
图二是炸豆腐，腌得咸咸的，耐留。
不过我始终觉得炸的豆腐没有水豆腐好吃，过年的时候妈妈磨了一桌豆腐，特地叫他留一些水豆腐来酿，这样才是客家酿豆腐的原味。
图三是烧猪肉
我们那边猪肉两种做法：
一种是卤的，把肉用少许盐腌好晾干水，放到卤锅里卤，香喷喷的。
另一种是把肉用盐、酱油、香料等腌上两天，然后拿来晾干，吃的时候蒸熟或直接炒熟，我比较喜欢吃这一种哟。

妮子 发表于 2005-2-19 12:04:51

Posted by wp169 at 2005-2-7 19:12
http://www.wpren.com/zt/2005/spring/013.jpg
煎粄

我们长汀的不是这样的，是长长的！！！叫“炮粞”:D

Yanzi 发表于 2005-2-19 12:12:39

Posted by 妮子 at 2005-2-19 12:04
我们长汀的不是这样的，是长长的！！！叫“炮粞”:D

我们也有长的，也叫煎粄，我们家做的通常是跟图片一模一样的这种圆的。
小时候跟着大人做煎粄，经常别出心裁做出各种花样来，做的时候还要说如：我做一只小狗，我做一个A字等。但是炸出来以后都会变形。

Amoy 发表于 2005-2-19 16:25:47

煎粄喜欢吃的人好象越来越少了
以前我家每年过年必做“煎粄”“芋子粄”‘油丝果子”

兴宁阿哥哩 发表于 2005-2-19 21:13:15

看看都想食，一付农家菜的样。
煎堆。煎粄涯侪系指“砸粽”。

雨后梧桐 发表于 2005-2-19 21:27:09

http://www.wpren.com/zt/2005/spring/013.jpg



Posted by 妮子 at 2005-2-19 12:04
我们长汀的不是这样的，是长长的！！！叫“炮粞”:D



煎堆

[ Last edited by 雨后梧桐 on 2005-2-19 at 21:29 ]

Tina 发表于 2005-2-19 21:34:59

回归童年，很亲切的感觉

唔声唔声正先生 发表于 2005-2-19 22:34:36

第一个在梅县叫做"煎圆E"

盐味板 发表于 2005-2-19 23:47:20

以前我家过年喜欢做摄板，很好吃，也比较难做，是五华那边传过来的，材料有豆腐皮、糯米、肥猪肉（最肥的那种）、瓜丁、花生、芝麻、白糖。蒸出来真的好吃，又甜又香，又不会吃坏人。好多年没吃了，很怀念。

一个人走走 发表于 2005-3-1 19:31:58

我们这里叫油糍

兴宁阿哥哩 发表于 2005-3-1 19:44:25

Posted by 一个人走走 at 2005-3-1 19:31
我们这里叫油糍
粤北比较多人这样叫。

小芋头 发表于 2005-3-2 17:54:44

我还是喜欢簸箕粄！！！！！！！

bridfness 发表于 2005-3-14 12:13:43

这种粄子现在做的人不多了吧，同样大小，还是岩前粄好吃

wp169 发表于 2005-8-15 18:10:52

Posted by Amoy at 2005-2-19 16:25
煎粄喜欢吃的人好象越来越少了
以前我家每年过年必做“煎粄”“芋子粄”‘油丝果子”
油丝果子 好象东留才有吧~
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