TO：兴宁阿哥里
阿哥里：过年啦，可不可以帮忙组织选出：
三十杯夜计必备菜啊？最好有图片和加工过程！
我常年在外，春节回一次家里，
好想做一次可口的饭菜孝敬一下我的两位老人家。
多谢！:shy: 哇..你真有心了..男孩子耶.真是孝顺.
不客气
其实我也烧得一手好菜的小时候家里穷，六七岁开始就割鲁机，煮汁喂猪，担水淋菜。。。
静MM，你想来手艺也不错吧？ ^-^
我会煮...可是我不会放盐...嘻.嘻嘻...
楼主好勤奋哦.像你这样的男生好少好少哦..就好比我哥.猪是什么样的他还不清楚呢.
楼主在家一定是个乖乖仔喽.嘻.
Re 阿中
Re：阿中呵呵，可以。只是要花一点时间，争取在春节前搞好。
初步意见如下：
1、凤投胎。明年是鸡年，这个菜兆头好，老人家吃普通的鸡肉塞牙齿多过落肚，但凤投胎的鸡不会。而且老人家喜欢食口汤，这个汤菜最岩。我准备搞一个家庭版全称图解。
2、丸类，客家人过年要的，象征团团圆圆。我推荐牛肉丸，但要把肉倒碎一点。
家庭版牛肉丸http://img12.paintedover.com/uploads/12/dsc01373.jpg
客家敛蒸肉丸https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17122
3、酿豆腐、酿春角选一样。这是五华人的拿手菜哦。
4、炒大肠。不要因为炒大肠是年轻人的菜，其实老人家也岩，谁也嚼不烂的。预兆好，有钱长。
5、蒜子芹菜冬笋炒腊肉。要农家腊肉。象征勤劳，会算。
6、老人比较少食海鲜，可以炒一个海味菜。
外加一碗蒸煎堆、一壶炖沸的老黄酒就行了。
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-1-23 at 15:56 ]
关于凤抬胎
味道以何味为佳？我想加一点艾茎煲不知可不可以？ Posted by 阿中 at 2005-1-24 13:17
味道以何味为佳？
我想加一点艾茎煲不知可不可以？
就放一点胡椒就行，最好是白胡椒。
加艾茎唔合味，因为艾味重，而猪肚的味很淡的。 楼主好孝心！
过年是最丰盛的，也是最没东西吃的。桌上的菜初一早上做一顿，能吃到年初三。哈哈~~~可惜我太懒了，要不也可以做一顿好的一家人开开心心吃个年夜饭。 过年了嘛,焖一只烂烂的猪脚给老人吃呀,虽然老套了点，但我想还是应该值得我们一做的！
【讨论】新年食谱大家拿出来分享下吧
新年对于每一个华人都是一年中最最最隆重的节日。。在这个越来越不允许放鞭炮的年月里，，一家人围着吃一顿年夜饭是最快乐，感动不过的了。。
不知各位同胞到时可不可以让年夜饭的菜单或图片呈上，让大家一起分享呢？？
期待ING。。。。:cool: 我在外面学会了做咸鱼茄子煲，打算露一手，不过就怕没机会，因为我爸妈都是开过餐馆滴。。。。
过年最喜欢吃“生油麦包让豆腐”，哈哈，并不是所有客家人都有这种吃法吧？？ 酿豆腐
挥圆鱼圆
腐卷
萝卜粄
粘粄
老酒
鸡肉
汤鱼
腊肉
红焖肉
小菜
三泡茶
.....
必不可少也......!! 今天老爸让了蚝鼓。。还有昨天已炸好了猪油肉，和鳗鱼。。今年不搞扣肉了，因为功夫太多了，爸嫌烦了。。可惜。:) Posted by 细米 at 2005-2-6 18:45
今天老爸让了蚝鼓。。还有昨天已炸好了猪油肉，和鳗鱼。。今年不搞扣肉了，因为功夫太多了，爸嫌烦了。。可惜。:)
酿蚝豉的工夫也很多啊。
好食的东西都烦。:D:D:D
想快去买，但始终没有那个味。
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-2-6 at 21:43 ] Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-2-6 21:42
酿蚝豉的工夫也很多啊。
好食的东西都烦。:D:D:D
想快去买，但始终没有那个味。
是呀，，今年老豆让了一百多只蚝鼓，，当质量遇上数量时，时间有点伧促了，这次的味道也有点逊色了。。:)
唉，真唔好意思呀。。本来想有好吃的就发片片上来供诸同好，大家烟酒烟酒的，想不到，每到家里喊“吃饭咯”，，，，就真只想到吃了，，吃得肚皮沉沉的才想起拍照。那已是战场惨烈的状况，，更不好意思照了。。不知各位仁兄有无供诸同好的呢？:D:D:D
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