海外客家人 发表于 2008-2-14 08:06:11

“白切”初來時聼得有些怪怪的，甚麽是白切雞、白切鵝，白切豬腳，我們都叫“白斬”。
      据我的經驗，鄉鎮的食物比較城市的食物來的可口，鄉鎮的人比較城市的人食欲比較好，爲什麽呢？鄉鎮的水質比較利，再比如施放化肥的蔬菜比施放有機肥得好吃，河流野生的空心菜比栽種的可口。
      樓主傳授的“白切豬腳”製作法，反復煮，在清水漂，一切膽固醇、油脂都沒了，老饕可放心食用。

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