客家人社区 › 客家美食 › 过年了，你要防“冲缸烧”。

冰子静雅 发表于 2005-2-17 09:29:13

是什么???

Yanzi 发表于 2005-2-18 22:14:20

Posted by 冰子静雅 at 2005-2-17 09:29
是什么???

就是酿的黄酒加了白酒，使黄酒变浓。

兴宁阿哥哩讲的：赣南粤北地区习惯把酿的黄酒在烧谷壳炙的时候冲烧酒下去。

我妈的加法有些不同，他是在酒糟中冲烧酒（白酒），这样做会使酒娘多一点，同时，如果开过缸，酒容易保存。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-2-26 11:27:07

Posted by Yanzi at 2005-2-18 22:14
就是酿的黄酒加了白酒，使黄酒变浓。

兴宁阿哥哩讲的：赣南粤北地区习惯把酿的黄酒在烧谷壳炙的时候冲烧酒下去。

我妈的加法有些不同，他是在酒糟中冲烧酒（白酒），这样做会使酒娘多一点，同时，如果开过缸 ...
嗯，就是这个分别。
涯侪一般是滗酒中放烧酒（白酒），说是过扯娘。

查看完整版本: 过年了，你要防“冲缸烧”。