neptunecn 发表于 2005-1-17 11:38:25

快过年了，又想起煎粄、斯烧。。。等一些油炸的东西

读书时，都会把这些东西带到学校。
因为家里用了很多的粳米，煎粄特别硬，吃过的同学都说这才体现出牙口好不好了。

Tina 发表于 2005-1-17 13:05:29

好久沒吃過~嘿嘿..流口水了，我也喜歡吃。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-1-17 14:20:04

斯烧，是什么啊？

阿妹 发表于 2005-1-17 15:24:50

煎粄是什么样子的?斯烧呢?我们那儿也有好多的客家炸的东西,但用文字我真不知叫什么名堂.

neptunecn 发表于 2005-1-17 15:41:00

斯烧是将带点肥的猪肉（最好是五花肉）切成小块，两个手指那么大吧，可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里，然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。

neptunecn 发表于 2005-1-17 15:41:45

Posted by 阿妹 at 2005-1-17 15:24
煎粄是什么样子的?斯烧呢?我们那儿也有好多的客家炸的东西,但用文字我真不知叫什么名堂.
煎粄在广府地区又叫煎堆。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-1-17 19:49:22

Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
煎粄在广府地区又叫煎堆。
哦，我们是喊砸粽（煎黄粄）为“煎粄”。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-1-17 19:53:39

Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
斯烧是将带点肥的猪肉（最好是五花肉）切成小块，两个手指那么大吧，可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里，然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。
又听到新鲜的东西。
韶关有拿猪肉粘米粉去晒，然后蒸来食，叫“粉蒸肉”。
粉蒸肉我估计是从湖南传过来的。

youyu14 发表于 2005-1-17 23:36:57

俺在梅城所说“煎粄”是指煎味酵粄哩~~~

遮把 发表于 2005-1-18 11:04:11

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-1-17 19:53
又听到新鲜的东西。
韶关有拿猪肉粘米粉去晒，然后蒸来食，叫“粉蒸肉”。
粉蒸肉我估计是从湖南传过来的。
我想应该叫＂酥烧＂好听，我们家是用全肥肉切成拇指头大块醮面粉糊炸成煎堆大小，特香:o

客家猛男 发表于 2005-1-22 09:32:39

Minigirl 发表于 2005-1-23 11:55:16

我最喜歡吃煎炸的東西的拉

請問什麼叫做斯燒呀？　

似水红颜 发表于 2005-1-23 14:11:25

Posted by neptunecn at 2005-1-17 15:41
斯烧是将带点肥的猪肉（最好是五花肉）切成小块，两个手指那么大吧，可以调味成咸的或甜的。蘸到面粉和成的糊里，然后放到油锅里炸。我们这里就叫斯烧。

晕!!偶也是地道的客家人,怎么我第一次听说有斯烧这样的东东?
没吃过........:o:o:o味道不知如何?

Yanzi 发表于 2005-2-19 10:45:31

"煎堆"

"煎粄E"或者"煎丸E"或"炸粄E".

Yanzi 发表于 2005-2-19 10:48:52

Posted by 遮把 at 2005-1-18 11:04
我想应该叫＂酥烧＂好听，我们家是用全肥肉切成拇指头大块醮面粉糊炸成煎堆大小，特香:o

呵呵~~~~
听到“斯烧”我也觉得是否“酥烧”，网上一搜索“酥烧”是北京名小吃哟。

广州的“鸡仔饼”有点像你们说的“si烧”。
页: [1]
查看完整版本: 快过年了，又想起煎粄、斯烧。。。等一些油炸的东西