Yanzi 发表于 2004-12-21 12:22:35

你们怎么吃羊肉的？

今天冬至哟，冬至羊夏至狗，你们家的羊肉是怎么做的？:)

venen111 发表于 2004-12-21 12:36:53

去市場買啊

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 12:40:55

焖。

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 12:45:16

给正版的菜谱给你。
红焖羊肉

做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜块， 热水， 豉油， 盐， 酒，红糖， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草等料放入煲， 放一勺柱侯酱；
4， 放入沙锅内慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆等。
http://community.rising.com.cn/UploadImages/200404/Img20044141448423.jpg

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-21 at 12:47 ]

Yanzi 发表于 2004-12-21 18:11:59

哇！那图一看就流口水哟。
我中午特地打电话回家问我妈怎么做，呵呵~~~我妈的做法可没这么讲究。
下班往菜市场跑想买羊排回去做的，可惜我们那边的菜市场太小了，都卖完了，超市的肉都是冰冻过的，不新鲜，买了两斤鸭子就回来咯。

请教一下兴宁阿哥版主，羊的什么部位最好吃？羊排吗？

尘封 发表于 2004-12-21 18:20:53

聽說羊肉比狗還補，是不是真的，究竟有多補啊？

hagar 发表于 2004-12-21 18:25:46

Posted by 尘封 at 2004-12-21 18:20
聽說羊肉比狗還補，是不是真的，究竟有多補啊？
哪兒會阿??我常常吃羊肉 羊肉要有腥味才好吃 狗肉要加高梁下去燉 才棒??:D:D:D

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 18:38:51

Posted by Yanzi at 2004-12-21 18:11
请教一下兴宁阿哥版主，羊的什么部位最好吃？羊排吗？
看你怎么食。
如果是焖，是羊排不错。
如果食全羊煲，羊皮、羊旺、羊肚都不错。
特别是羊旺，比猪旺要嫩。
其他的羊肉都是差不多的。

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 18:44:17

Posted by 尘封 at 2004-12-21 18:20
聽說羊肉比狗還補，是不是真的，究竟有多補啊？
羊肉没有狗肉那么热躁，属于温补。
狗肉就有一点太热不受补的感觉，但受得的话，真的可以少盖一层被。:D

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 18:46:16

Posted by hagar at 2004-12-21 18:25
哪兒會阿??我常常吃羊肉 羊肉要有腥味才好吃 狗肉要加高梁下去燉 才棒??:D:D:D
狗肉要加高梁下去燉 才棒，第一次听说。
羊肉是骚味，不是腥味。涯也中意。

雨后梧桐 发表于 2004-12-21 18:49:19

放药材下去煲也可以的吧？

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-21 18:52:59

Posted by 雨后梧桐 at 2004-12-21 18:49
放药材下去煲也可以的吧？
当然可以。不过，个人意见，炖的东西放药材比较合适。
但，给你一个绝招，焖的时候放几片柑子叶下去。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-21 at 18:55 ]

尘封 发表于 2004-12-21 19:45:32

Posted by hagar at 2004-12-21 18:25
哪兒會阿??我常常吃羊肉 羊肉要有腥味才好吃 狗肉要加高梁下去燉 才棒??:D:D:D
沒煮之前那味你頂得住嗎？
:D:D:D

Yanzi 发表于 2004-12-21 23:16:12

冬至还有姜，冬至那天从地里拔出来的，然后不知道怎么搞熟它，再放干吊在墙上，好像说伤风感冒吃了特别好。

唔声唔声正先生 发表于 2004-12-21 23:21:12

我快呕吐啦，最讨厌羊肉，我去了两年新疆陕西甘肃青海，基本上回来就不吃羊肉啦，当然，烤羊肉串例外
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