Yanzi 发表于 2004-12-5 22:12:29

我没有吃过哟，韭菜我不喜欢，所以韭菜合子我也不喜欢吃。

cherryhk 发表于 2004-12-5 22:16:52

燕子什麼叫韮菜合子呀:P

Yanzi 发表于 2004-12-5 22:30:10

Posted by cherryhk at 2004-12-5 22:16
燕子什麼叫韮菜合子呀:P

把皮换成面粉，跟酿板一样做法的。北方人的吃法。

cherryhk 发表于 2004-12-5 22:32:54

北方人吃的應該是水餃吧:P

Yanzi 发表于 2004-12-5 22:34:11

跟水饺不一样。倒跟你们的酿板更像。

cherryhk 发表于 2004-12-5 22:41:53

燕子吃過對吧那里有的吃呀我也想試試是什麼味道哦:P

Yanzi 发表于 2004-12-5 23:41:59

我舅妈他妈自己烙的哟。还挺香的。

兴宁人在中山 发表于 2004-12-6 08:47:58

大家不要再谈娘板了,我实在忍不住流口水了:mad:

还是请两天假回家吃一顿先:D:D:D

蓝猫 发表于 2004-12-6 09:53:43

Posted by 遮把 at 2004-12-4 14:36
是不是兴宁特有我就不太清楚了，但有一点是可以肯定的，那就是客家先民怀念北方的饺子，但又没有面粉，只能用米粉，而米粉和好以后又碾不薄，只好做大一点了，如果有哪个人一口气能吃上7-8个，那就是屋跨人讲既“ ...
你的想像力可真高呀，可以写魔幻小说了。:D

遮把 发表于 2004-12-6 10:09:39

Posted by 蓝客 at 2004-12-6 09:53
你的想像力可真高呀，可以写魔幻小说了。:D
:D:D过奖过奖，嘻嘻、、、:P:P:P

Angelfish 发表于 2004-12-7 20:55:15

角仔系角仔，同酿板完全唔一样既啊，其实同韭菜合子差唔多。酿板一般先用油炸，也可以炸熟来吃，不过一般屋夸都会先炸后蒸，蒸过以后，比较入味，软软腻腻，十分好吃，涯每次都可以吃五六只。

Angelfish 发表于 2004-12-7 21:03:14

酿板的做法：用糯米粉（60%）与粘米粉（40%）混合，然后用熬好的高汤来和面，馅的话，一般用精肉/韭菜/香茹/碗豆（白目豆）（一般馅可由自已口味来定），先将馅炒熟，然后就像包饺子一样包起来，不过很难包的哦，很大难度的，包好以后，直接去煎，也可直接煎熟来吃，也可以煎熟后再蒸过来吃，会更好吃一点，也不容易上火。怎么说呢，其实酿板很简单，但是你没有做过的话一定会觉得很难。特别是那皮，如果你不会做，肯定做得很厚，那样就失了原来的风味了。但是用饺子皮的话，那样又不算是酿板了。哈哈，想吃到好的，到我家去吧，让我妈做给你们吃，我也学了一手哦。哪天，在东莞的老乡找我过去呀，我亲手包给你吃！

Yanzi 发表于 2004-12-7 21:13:18

楼上的说得这么好吃，我都想去东莞啦。哈哈~~

Angelfish 发表于 2004-12-10 20:12:56

真的很好吃，什么时候过来呀，亲手做给你吃，我在这边就有做给我的同事吃，他们都说不错。
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查看完整版本: 請問酿粄是不是客家的一種小吃來的呀?