ihakka19820417 发表于 2004-11-2 17:53:04

Posted by 月映莲塘 at 2004-11-2 17:45
梅县最出名的仙人板应该是南口镇车陂那一带的吧！每年夏天那里的生意都特别红火。
在梅城住的人应该都有去吃过，确实饶饶韧韧，口感很好。:)
在梅城出生长大，住了20多年，从来没听过南口仙人粄。

gcy 发表于 2004-11-2 17:58:15

Posted by ihakka19820417 at 2004-11-2 17:53
在梅城出生长大，住了20多年，从来没听过南口仙人粄。

我听南口的同学说过，说南口的仙人板和豆腐干最负盛名。
豆腐干始终感觉没有大埔的好，仙人板倒真是很不错哟。

阿妹 发表于 2004-11-3 14:13:14

凉粉(仙人粄)具体做法!
将凉干的草(仙人草)放入锅煮,(注意不要放太多水)煮至大概够烂,把煮烂的草渣捞出,水过虑.再把事先磨好的米水倒入,一边小火煮,一边搅,直到结为止!

其实几年前我学也做过几次,可别小瞧这简单的几道工序,我是学做到第七次才做成功的.

月映莲塘 发表于 2004-11-4 14:10:11

Posted by gcy at 2004-11-2 17:58
我听南口的同学说过，说南口的仙人板和豆腐干最负盛名。
豆腐干始终感觉没有大埔的好，仙人板倒真是很不错哟。
呵呵，大埔的豆腐干就没有吃过了。南口的每次回去必买。

月映莲塘 发表于 2004-11-4 14:22:56

Posted by ihakka19820417 at 2004-11-2 17:53
在梅城出生长大，住了20多年，从来没听过南口仙人粄。
不会吧？？真是太可惜了！有机会要去试一下，你会发现我没有推荐错的。:)

百味先生 发表于 2004-11-4 18:51:13

记得小时候,每到夏天,父亲就要买仙人草熬仙人板.后来有"仙人液"了,不用再买草来熬了,方便了很多.现在有"凉粉",更加方便,开水一冲就行.但我始终觉得用"仙人草"熬的好.

刘姓客人 发表于 2004-11-5 10:05:57

什么是仙人板啊?我这里怎么就没有呢?我这里就有一种叫"草板"的.嫩\滑,一吃到嘴里马上就要到喉咙,小时候挺爱吃的.那是一种我们这里的一种草,土名叫:草子,熬汁再加上一种叫薯粉的,冷却后,要吃的时候再加上糖水.挺不错的

Yanzi 发表于 2004-11-5 10:37:13

草粄就是仙人粄了。
据ihakka讲，草粄是大埔、丰顺、揭西及台湾部分地区的叫法。

西河 发表于 2004-11-5 11:50:28

Posted by ihakka19820417 at 2004-11-2 17:53
在梅城出生长大，住了20多年，从来没听过南口仙人粄。

这么近都不知道啊~~

我们南口车陂的‘仙人板’是很出名的，兴宁客车每次经过都会停靠下来，有很多来人买的。

据说车陂仙人板做的好吃，跟水质有关系。

妮子 发表于 2004-11-5 15:39:29

我家乡的仙草蜜好吃！！！
广州的太苦了，不想吃！！:(

阿秋歌 发表于 2004-11-6 02:48:20

贺州有很多的,来吧,我请你吃.

阿妹 发表于 2004-11-6 23:18:27

Posted by 阿秋歌 at 2004-11-6 02:48
贺州有很多的,来吧,我请你吃.
秋歌就不怕我真的过去呀?我现在梧州,,秋歌具体在贺州哪呀?呵! 不过现在吃要迟了,现在都到秋天了,现在吃这个不合季节呢?郁闷!

松树 发表于 2004-11-7 19:02:32

Posted by gcy at 2004-11-1 12:10
你的意思是仙人草汁起了凝固作用？
那粉也不是凉粉而是碱？

凉粉也要,碱粉也要,碱粉作用不小,我想应该可以这样说:没碱粉,就没了香味,应该也做不成仙人板吧.但我没试过,但据我经验应该是这样子的
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