韩江不肖生 发表于 2004-10-18 23:08:42

客家的金不换炒螺香过珠三角的紫苏炒螺！！

金不换就是比紫苏要更香！！特别是用金不换炒山坑螺！虽然金不换和紫苏气味有点相似，但其实是两种不同的植物！
金不换炒山坑螺，可成为又一客家特色的名小食！

youyu14 发表于 2004-10-19 01:27:07

梅城的炒螺都加金不换的~~~滋味一流呀~~~

觉非 发表于 2004-10-22 10:15:51

我现在在佛山，自己在阳台上种了一些金不换～～～

专门用来配菜～～～爽～～

珠江三角洲的人没这福气～

gcy 发表于 2004-10-22 10:47:13

Posted by 觉非 at 2004-10-22 10:15
我现在在佛山，自己在阳台上种了一些金不换～～～

专门用来配菜～～～爽～～

珠江三角洲的人没这福气～

你那些金不换在哪买的?

ihakka19820417 发表于 2004-10-24 10:15:27

Posted by gongcy at 2004-10-22 10:47
你那些金不换在哪买的?
金子都换不来,怎么可能买得到呢:D

天上水 发表于 2004-10-24 10:52:49

觉得金不换味道太重,容易喧宾夺主,不太常用

岗背阿哥 发表于 2004-10-24 11:55:09

這道菜的名字我還沒聽說過，興寧這邊能吃到嗎？

韩江不肖生 发表于 2004-10-26 22:41:33

Posted by 天上水 at 2004-10-24 10:52
觉得金不换味道太重,容易喧宾夺主,不太常用

确实，不是什么菜都适合配金不换的，但象炒田螺、石螺等这些有点泥味或者腥味的东西则适合用金不换来去掉或者掩盖那些味道。

joey 发表于 2004-10-26 23:04:17

是不是我们说的“田螺香”啊？
我乡下家门口的菜地有很多啊，香！！！！！
用来炒田螺，焖茄子，焖鸭肉

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-26 23:09:01

Posted by joey at 2004-10-26 23:04
是不是我们说的“田螺香”啊？
我乡下家门口的菜地有很多啊，香！！！！！
用来炒田螺，焖茄子，焖鸭肉
我也有一点糊涂了，自己看吧：https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16585

韩江不肖生 发表于 2004-10-26 23:15:13

Posted by gongcy at 2004-10-22 10:47
你那些金不换在哪买的?

相信是把种子从老家带出来的，种子也有着浓郁的香气。
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