客家人社区 › 客家美食 › 客家饮食谚语大收集!

FAN888888 发表于 2004-10-4 14:14:47

客家饮食谚语大收集!

流传于陆川客家地区有关饮食的佳话！！

“鱿鱼蚝豉白燕窝，海参卤肉酱油拖！”
“第一鱼，第二肉！”
“鹅头，鸭颈，鸡翼梢！“
“雄鱼头，鲩鱼尾，......,蛤蚂髀！！”
“第一蜢，第二鲳！”

hd136302 发表于 2004-10-4 14:35:36

“第一鱼，第二肉！”
“鹅头，鸭颈，鸡翼梢！”
这个我们这里（防城）也是这样说的。

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-4 21:03:46

我们有一点不同：
雄头、鲩颈、鲢船底。
鲩鱼尾确实很嫩，但多骨。

yanxiuhong 发表于 2004-10-4 23:07:04

酒头茶尾饭心里------酒要开头斟出的好,茶第一泡不好喝,饭要中间的

敖梨fei3瓜-------歪歪扭扭的 梨,瓜,其实很好吃

黄猄肉,鹧鸪汤---肉湯之上乘

番薯头,萝卜督--好吃的部分

肉毒猪嫲,鱼毒鲤虾

屙糟豆腐伶俐酒----酒的制作最講究清潔衛生

豬撐大,狗撐壞,人撐變精怪----別撐

賭錢莫賭食

雨后梧桐 发表于 2004-10-5 01:29:39

“鹅头，鸭颈，鸡翼梢！”

我们说的是    “鹅肠，鸭颈，鸡翼尖”


“敖梨fei3瓜”

我们有个类似的： 敖梨fei3正柚（梨要歪的好吃，柚子相反）

[ Last edited by 雨后梧桐 on 2004-10-5 at 01:31 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-7 21:15:07

“鸡割上，鸭割下”——迟鸡杀鸭的秘诀
“迟鸡刌鸭”——迟鸡可以照拔毛，但杀鸭一定要顺着毛用大拇指刌
“鱼肉唔当鱼头，鱼头唔当鱼尾，鱼尾唔当鱼肠。”——鱼肠打汤鲜甜
“冇吃狗爪唔分钱”——狗肉煲最好吃是狗爪
“天上四两，当得地下一斤。”——飞禽营养价值高

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-10-7 at 21:50 ]

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-9 18:31:51

冬食萝卜夏食姜，唔劳先生开药方。

饱唔好洗身，嗷（饥）唔好剃头。

一只田螺三碗汤。

吃就打冲锋，做就唔晓动。

岗背阿哥 发表于 2004-10-9 20:45:11

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-7 21:15
“鸡割上，鸭割下”——迟鸡杀鸭的秘诀
“迟鸡刌鸭”——迟鸡可以照拔毛，但杀鸭一定要顺着毛用大拇指刌
“鱼肉唔当鱼头，鱼头唔当鱼尾，鱼尾唔当鱼肠。”——鱼肠打汤鲜甜
“冇吃狗爪唔分钱”——狗肉煲最好吃 ...
我又學到一招，改天回家試試看是不是真的

今日厦门网 发表于 2004-10-11 15:33:30

食死老公睡烂席

食死老公睡烂席

    不说你也可能知道，食死老公睡烂席是在骂懒惰的“埔娘人”。

今日厦门网 发表于 2004-10-11 15:36:10

食过喉咙三寸本

食过喉咙三寸本

    食过喉咙三寸本，是在指责那些没有良心的人。

今日厦门网 发表于 2004-10-11 15:39:39

食知味

食知味

    食知味，指某些人尝到了甜头，继续做某事或倒回来做某事（如：守株待兔）。

yanxiuhong 发表于 2004-10-11 16:06:10

食哩寻尾巴

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-11 19:27:28

上张桌看下张桌既菜过满——比喻你看涯好，涯看你好，实际差唔多。

fpu 发表于 2004-11-5 01:45:51

上床萝卜，下床姜——就系睡目前吃萝卜，早上吃姜
鹅蹄、鸭掌、鸡亦兼（鸡翅膀大的那一头）
雄头，鲩颈、连鱼腩
让豆腐就爱肥咸烧（烫）
茶就爱烧，老婆就爱娇
好肉骨边生

兴宁阿哥哩 发表于 2004-11-10 23:02:38

Posted by yanxiuhong at 2004-10-4 23:07
番薯头,萝卜督--好吃的部分

系乜“番薯头，芋头督”啊？
萝卜督唔好食哦。

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