陆川客家人的小吃：“钵仔籺”！！！
陆川客家人的“钵仔籺”怎么做？？1、先用糯米粉和粘米粉混和，比例是糯米少点，粘米多点（大概是3：7）的比例，挫揉后，做成圆长条，叫狗拽（吊）籺，再放到水里煮，燃后，捞起来，再混合，就可以做了。
2、馅料可以是甜的（放花生、糖等）咸的（放豆腐、粉丝、猪肉、韭菜等），是熟料。
3、把挫好的熟粉做成象碗一样大小的形状，放入馅料，象包包子一样把它包好，即可食用。
另外， 陆川地区还有饭甑籺，煮水籺（和饺子差不多）、禾线籺、狗拽（吊）籺等等！！！ 煮水籺也叫糖水籺吧？狗拽籺其实和蜂蛹籺相似，一长一短而已，十几年没吃过了，很多种籺都是很久没吃到了，我也不会做。 好象和这种“上犹特产包米果”有点象！！！！
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在小小的江西省上犹县城里，众多饮食店门口都有块醒目的招牌，上面写着［上犹特产包米果］，用以招徕食客。
包米果是上犹客家饮食中最具特色的食品，其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果了。
过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢？就是看其做出来的包米果味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米果，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。手艺好的包米果，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且囗味适中。
包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。
说起包米果的由来，这里还有个故事。据《上犹县志》载：南宋灭亡一个多月后，元朝军队先后率兵攻打上犹城县，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人，当时有个幸存的客家媳妇，劫后寻找食物，惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了桨。用老办法煮饭是不可能的。怎样煮来吃呢？当年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。她动一动脑筋，拿一个本来是用来晒米谷的簸箕，淋上米桨，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一囗感觉十分好吃，这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好，大家都说她心灵手巧。问她用什么东西盛米桨蒸个？当时她不直说，而用手比划着说：［园（元）篾（灭）！］引起众民一阵开心的笑。也附和着说：［元灭！元灭！］
在那个朝代，说错了话是要砍头的。因为元朝对汉民统治十分厉害，十家人共用一把菜刀。何况这小女子还当众说：［园（元）篾（灭），不给点颜色她看看还得了？官府拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释［园篾］之说，官府也无可奈何，只好把她放了。客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此江西上犹县客家美食－－－－－包米果却流传开了。
转自：国际在线 好象很好吃哟。我都没见过
郁闷！ 木鳖e你们没吃过吧，公馆就有 Posted by lixs at 2004-10-13 15:44
木鳖e你们没吃过吧，公馆就有
没听过，怎样的？有图片吗？ 呵呵，黄色的e,我很喜欢吃，每次回公馆都带好多来慢慢吃 请问各位朋友 这个"籺"普通话拼音怎么写 谢谢先 木鳖e 我们这里也有 hd136302老兄 你知道这个"籺"字普通话拼音怎么写吗 我不会 我这是复制过来的 不好意思哩，听说用紫光拼音打字法才能打出来，我的也不行啊！郁闷！ 我用的就是紫光拼音啊 可是这个"籺"字不会念啊 不知道拼音子目如何组合啊 用紫光拼音打he
https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16399&page=1&sid=u15EQNU6#NO.162474 木鳖e ，很一般啊
没什么特别的 昨天我在合浦客运中心买了5块钱糖膏吃，就是白色的长长的里面是花生的，真好吃，哈哈
到了合浦忘记找堂排妹了