hd136302 发表于 2004-9-18 01:45:56

客家美食系列介绍（总汇）

广州市天河区 万绿湖酒家 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15971

广州市越秀区 源发客家王 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15969

香港荔湾客家菜、潮州食府 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15957

广州市天河区 客家人廖昆玉 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15968

北京市 新联海鲜酒家 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15967

北京 兴发酒店 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15965

广州 太昌客家食府 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15960

深圳福田 “客家缘”餐厅 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15964

深圳客家城一客家餐厅 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15963

五羊新城的客家王的招牌菜 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15956

深圳－景田客家餐厅 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15959

新客家乡村土菜（荔湾客家菜、潮州食府） https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25084&sid=tGPeUzLw

广州客家王生日宴 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25083

一条“卷春”的诞生（龙川 源发客家王） https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25080

广州市天河洪生客家楼 https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25079

[ Last edited by hd136302 on 2005-4-3 at 17:13 ]

hd136302 发表于 2004-9-19 07:07:56

由于作者并未说明每道菜是否都是客家菜，我又没有这方面的辨别常识，所以贴过来的可能有些是非客家菜。
希望相关的斑竹进行最后的整理，删和增。

兴宁阿哥哩 发表于 2004-9-19 11:37:10

Posted by hd136302 at 2004-9-19 07:07
由于作者并未说明每道菜是否都是客家菜，我又没有这方面的辨别常识，所以贴过来的可能有些是非客家菜。
希望相关的斑竹进行最后的整理，删和增。
辛苦。
除“客家美食系列介绍：香港荔湾客家菜、潮州食府”的点心不是客家菜外，基本都是。狮子头是淮扬菜，不过肯定与客家敛蒸肉丸有联系。
芋苗——芋荷，蚕豆——树豆或者胡豆，猪手——猪脚。后者是客家讲法。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-9-19 at 11:38 ]
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