高市／正萬巒豬腳 征服饕客味蕾
高市／正萬巒豬腳 征服饕客味蕾2004/09/11 16:36
http://www.ettoday.com/2004/09/11/329-1684224.htm
記者陳志昌／高雄報導
道地的客家粄條，香Q味美的口感，瀰漫令人心動的頂級美味。位於高市中興街近國民市場，有家已開業27年的純正萬巒豬腳店，以美味的客家粄條及滷製入味的豬腳，征服無數饕客的味蕾，數十年來樹立極佳的口碑。
純正萬巒豬腳店，係由來自屏東萬巒的林家姊妹所經營，由於其祖父與父親，在萬巒即以煮製美味的客家粄條聞名，林家姊妹傳承了上一代的美味與精神，矢志將道地的客家美食發揚光大，所以嫁到高雄後，姊妹合力開店，美味深獲好評。
林融香表示，店中招牌客家粄條，係以在來米先浸泡後，磨成米漿，再以蒸籠蒸熟，予以切成細粄條，過程耗時嚴謹，她說，純手工製的粄條，香Q保留米香，口感與市面上以機器製的粄條，截然不同。
美味的客家粄條，其湯頭係以後腿肉熬煮而成，口感爽口不油膩，搭以油炸金黃色的蔥酥、香Q粄條及肉片，形塑出遠近馳名的道地客家粄條，頂級的風味，令顧客讚不絕口。
另店中的正宗萬巒豬腳，亦大有來頭，其貨源係來自於屏東知名的林家萬巒豬腳，肉質鮮Q有彈性，沾以獨家醬汁，口感美不勝收。
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