雨后梧桐提了很多建議給阿妹，我看都非常好。畢竟時代的發展步伐已經很快，一定要與時俱進。從前的顧客是一色藍布衣，現在已變得色彩繽紛，要求不一樣了。但是客家菜傳統的烹調方法應繼承下來，如今物質豐富很多，配料的選擇更多，可以加入新元素，創新菜式，但客家菜還是客家菜，不會像浙菜偏甜，川菜偏辣。
香港的［醉瓊樓］是客家菜酒樓，比較傳統的，這幾年新開的［客家好棧］是連鎖店，屬新派客家菜館，分店越開越多，可見還是很受歡迎的。
Posted by 阿妹730 at 2004-7-3 12:19
我一点信息就说我没有登陆.
会有的,到是要买哦!!:)
:P
买买买，不过，我要喝阿妹做的哦。：）:D
Posted by 夏荷 at 2004-7-3 12:25
雨后梧桐提了很多建議給阿妹，我看都非常好。畢竟時代的發展步伐已經很快，一定要與時俱進。從前的顧客是一色藍布衣，現在已變得色彩繽紛，要求不一樣了。但是客家菜傳統的烹調方法應繼承下來，如今物質豐富很多， ...
梧桐没有什么能力，只能是把自己想到的一些想法在这里提出来，让有能力的有心之人取其精华，弃其糟粕罢了。
客家菜的特点是肥、咸、烧（油水足、不省盐，够味，吃起来香、要趁热吃效果最佳）
Posted by 雨后梧桐 at 2004-7-3 12:38
:P
买买买，不过，我要喝阿妹做的哦。：）:D
玉米汁我倒不会做，因为那是师傅的事,不过我很会做饭,有机会到梅州去,我做饭你尝尝.:)
阿妹：
你知道“盐霜柏”这种野果吗？
叶中间褐红色，其果是一大撮的，果子如胡椒大小，表面似有一层白霜，味咸。
Posted by 阿妹730 at 2004-7-3 13:35
玉米汁我倒不会做，因为那是师傅的事,不过我很会做饭,有机会到梅州去,我做饭你尝尝.:)
呵呵，我不是说要阿妹亲手做的，我是说要阿妹公司生产的啦。 :P
如果有机会回老家看看，我就找个机会去梅城找你，吃阿妹姐姐做的饭饭。（流口水中……） :P:D
Posted by 鹏城浪子 at 2004-7-3 13:49
阿妹：
你知道“盐霜柏”这种野果吗？
叶中间褐红色，其果是一大撮的，果子如胡椒大小，表面似有一层白霜，味咸。
知道，小的时候跟妈妈去上山“割鲁机”是摘过，也吃过，咸的带点酸。小的时候大人带我上山就想听我唱山歌，都是我爷爷教的，可是现在全部忘了，只记得几句“松口行上甘露亭，敢唱山歌吾怕人，捱今好比诸葛亮，敢打曹操百万兵......:)
Posted by 雨后梧桐 at 2004-7-3 14:09
呵呵，我不是说要阿妹亲手做的，我是说要阿妹公司生产的啦。 :P
如果有机会回老家看看，我就找个机会去梅城找你，吃阿妹姐姐做的饭饭。（流口水中……） :P:D
好，不过我在深圳工作，要提前告知哦！:)
Posted by 阿妹730 at 2004-7-3 14:27
知道，小的时候跟妈妈去上山“割鲁机”是摘过，也吃过，咸的带点酸。小的时候大人带我上山就想听我唱山歌，都是我爷爷教的，可是现在全部忘了，只记得几句“松口行上甘露亭，敢唱山歌吾怕人，捱今好比诸葛亮，敢打 ...
据你所知，梅州地区的山区多吗？
我现在试验用它来制姜，我己完成了几项工艺设计，准备进行试验。
请你留个E-mail; 方便联系。
[ Last edited by 鹏城浪子 on 2004-7-3 at 14:53 ]
Posted by 鹏城浪子 at 2004-7-3 14:49
据你所知，梅州地区的山区多吗？
我现在试验用它来制姜，我己完成了几项工艺设计，准备进行试验。
请你留个E-mail; 方便联系。
浪子梅州有"八山一水一分田"之称,除了美女多就是山多了.
希望可以帮到你.xiaofeifei730@21cn.com:)
浪子師弟：
請你打開新華網論壇裏的［空中花園］看看，我帖的1083、4的野果，像不像你講的那種：見 http://forum.xinhuanet.com/detail.jsp?id=6926382&pg=22
是1082和1083
Posted by 夏荷 at 2004-7-3 15:02
浪子師弟：
請你打開新華網論壇裏的［空中花園］看看，我帖的1083、4的野果，像不像你講的那種：見 http://forum.xinhuanet.com/detail.jsp?id=6926382&pg=22
不是那一种，盐霜柏结的果是一大撮的，果味咸中带点酸。果子象胡椒大小，表面似有一层白霜，就是那层东西是咸的。
帖的那種我們叫酸藤苗，現在拍的是剛結的生果，秋天成熟以後變成綠豆那麼大的一大串，我們喜歡摘來吃，酸酸的。
Posted by 阿妹730 at 2004-7-3 15:00
浪子梅州有"八山一水一分田"之称,除了美女多就是山多了.
希望可以帮到你.xiaofeifei730@21cn.com:)
对不起，我没说清楚。
我是想问“盐霜柏”在梅州山区多吗？