穷人料理.用最廉价魚片做出五星级大厨的味道
穷人料理.用最廉价魚片做出五星级大厨的味道
市场上饭店用鱼头.有钱人用鱼腹.美食家用鱼骨+鱼尾.剩下鱼片.腥味大.小鱼骨刺特别多.不用称.一片2--3元钱.呵.穷人买1--2片.放在电饭煲上.下层做饭.上层蒸鱼.节省时间电力.向大家推广。
这道蒸鱼能做出五星级大厨的味道.秘密是用了客家娘酒的酒渣而已.而这客家娘酒必须是不加白酒的原汁原味客家娘酒.加了白酒.鲜甜味没有了.
配料;鱼片2--3片.姜少许切碎.酱油2汤匙.调和油1汤匙.客家娘酒的酒渣1--2汤匙.上班前跟电饭煲煮饭上层蒸.不用加水.下班后食用.
好像是鳙鱼(音雄鱼)肉?即大头鱼.相对的,鲢鱼肉好一点.
当然,五星酒店的鱼也蒸,蒸的时间会否久了一点?但用酒糟蒸没有试过.菜品还是很诱人.
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