【转帖】“万斤酿豆腐”获上海大世界基尼斯之最
——“万斤酿豆腐”获上海大世界基尼斯之最昨日上午11时15分左右,惠州生态悠闲旅游节开幕式的重头戏——万斤酿豆腐隆重登场!各新闻媒体记者立即抢占有利位置,纷纷抢拍镜头。该巨型豆腐色泽淡黄,红红绿绿的肉末、葱丝和罗卜丝点缀其上,令人垂涎。
“长2.66米、宽1.66米、高0.58米、重万斤”。市质量技术监督局工作人员上台公布了该巨型豆腐各项参数。公证员作了现场公证:该巨型豆腐打破国内纪录,获得上海大世界基尼斯之最!副市长林惠纯代表我市上台接受上海大世界基尼斯总部颁发的证书。场内省、市领导,嘉宾及市内外游客数万人见证了这激动人心的一刻。
与此同时,数百名身着传统客家服装的女子将特别制作的200份客家酿豆腐送给现场的游客和嘉宾品尝。
“万斤酿豆腐”制作揭秘
堪称一绝的“万斤酿豆腐”是东莞悦来食品有限公司的杰作。
早在半个多月前,该公司就着手准备,投入近万元专门制作了一个巨型模具,自4月29日中午开始,由公司30名技术人员,整整花了一天一夜时间精心制作。制作过程难度非常大,在5小时内必须磨完3000公斤黄豆。白豆腐做好后,油炸又是个问题。他们最后想了一个办法,就是用煮沸的油淋到豆腐上。最后,这块香酥的巨型卤水豆腐终于完成了。
豆腐做好了,要完整无损地运到惠州,也不是件易事。该公司借助吊车,将豆腐连模具一起运送。一路小心翼翼行走,从东莞到惠州的短短几十公里路程走了7个小时,至昨日凌晨左右才运到惠州。
万人争睹大豆腐
“万斤酿豆腐”在旅游节开幕式上甫一露面,便引起在场的数万名游客争睹。开幕式结束后,许多游客留连在大豆腐前,纷纷与之合影留念。
“很幸运此次到惠州能见到中国最大的酿豆腐。这样的活动很有地方特色,令我大开眼界!”来自北京的杨女士高兴地对记者说。身为此次惠州生态悠闲旅游节的特邀嘉宾,开幕式上,她不仅观赏到“万斤酿豆腐”,而且现场品尝了地道的客家酿豆腐。“这是我第一次吃客家豆腐,特别好吃,两块豆腐全给我吃光了还觉不够。”
一位60多岁的大妈在“万斤酿豆腐”前久久不愿离去。大妈姓罗,是湖南长沙人。她告诉记者,在老家时她吃的都是湘菜。退休随女儿、儿子到惠州生活后,她爱上了客家菜,尤其偏爱客家酿豆腐。 本报记者冷 敏
作者:冷 敏 来源:惠州日报 (2004-05-02 15:17:37)
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