春之饗料理賽台湾 推廣當令食材在地享用
本帖最后由 huangchunbin 于 2016-5-21 14:13 编辑【文╱轉載自台湾客家電視台∕曾宏智 高雄美濃】
為了推廣在地性的飲食教育，台湾高雄市教育局30日在美濃文創中心，舉辦「春之饗宴客家美食」活動，不少親子參賽隊伍，以當令野菜為料理食材，也在尋找食材的過程中，更加認識家鄉的風土。 帶上廚師帽，穿上藍衫圍裙，這場在美濃舉辦的料理賽中，充滿著濃濃的客家味，以在地食材為選項的搭配，讓每一道菜看起來營養豐富，而過程中的親子互動，讓兩代人的感情更增溫。 參賽者 溫芸欣：「煎蛋，有時候祖母不在的時候，就自己做，要不然就要去早餐店買，比較浪費錢。」 參賽者 溫潤源：「我們做給她看，她自己本身有在參與，讓她從中學習這樣子。」 春天是野菜茂盛的季節，這些野菜可以做成料理，也可以作為藝文創作的素材，在這場活動中，還提供了認識野菜，用野菜製作版畫的體驗，高雄市教育局表示，主要還是希望傳達安心食材，在地享用的概念。 台湾高雄市教育局長 范巽綠：「這次我們最重視的，就是都是在地食材，今天所提供的食材，沒有一樣不是美濃當地生產的，而且你知道是誰生產的，就我吃的東西，我知道是誰生產的，而且對農民會產生感情，對土地產生感情，而且可以保證它的安全。」 以在地食材為主的選項，融入了產地到餐桌的概念，每一道色香味俱全的佳餚，都有濃濃的親子傳承，這場以在地為主的春天料理，有濃濃的美濃味道。(2016-05-01)
资料来源：http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper253/253(33).html
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