客家人社区 › 客家概说 › “薯菇”“蒜头”焖猪肉算唔算客家菜？

好小子 发表于 2004-5-28 14:21:37

“薯菇”“蒜头”焖猪肉算唔算客家菜？

如题，在老家，每逢过年时节一定吃这味菜。有人喊“慈菇”
在香港问同事，好多人未听过。

还有一味，芹菜蒜头炒腊肉加罗卜干，记得有一次买菜经过一家店门口，店主一看捱拿的菜就说:"你是客家人"

夏荷 发表于 2004-5-28 14:27:54

我們新界客家人過年都有［慈菇燜豬肉］，小時候在家過年，記得我爸最喜歡用玻璃生菜(嫩的唐生菜)包來吃。

ouny 发表于 2004-5-28 17:21:55

我们南昌也有一种叫的"慈菇"，是植物的球茎，含丰富的淀粉，我们南昌人都把他当做中药，来药膳，"慈菇"红烧肉是民间南昌菜之一，

beyond2003lzj 发表于 2004-5-28 20:03:56

我们这里也有哦，很好吃，都想流口水了。呵呵。估计是客家菜把。

namlow 发表于 2004-5-29 13:41:24

算客家菜 在大埔楓朗我們只用蒜頭

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