“情怀”是最美味的一剂调味料，客家菜更有人情、乡情味
客家盐焗鸡
香焗东江源鱼
客家酿豆腐
餐厅：围龙屋
人均：80元
地点：深圳市福田区福华三路269号城建购物公园2楼260号铺
“微”餐饮思路
发动粉丝参与活动，以“情怀”和“故事”打动人。
年度招牌菜
一鱼三吃
东江水源是广东重要的饮用水水源地。围龙屋拥有自己的鱼类基地。“一鱼三吃”也让许多吃货慕名而来。
“一鱼三吃”分别包括剁椒鱼头、香焗东江鱼以及鱼丸汤。在围龙屋吃鱼常会让人想起自己故乡的小镇上，吃的鱼也许就是邻里乡亲刚刚从湖边打来的，大小长短不像深圳大超市里那样整齐，但是自然环境下的食材原味会给头脑留下不可磨灭的印象，有时候乡愁就是故乡最新鲜的鱼的滋味。砂锅焗是最典型的客家做法，鱼丸汤用的是鱼骨和大骨熬成，鱼丸的咬劲儿也十分特别。剁椒鱼头倒是有点湖南风味，凑在一起，一条鱼已经是一桌宴席，别有趣味。
客家酿豆腐
说起很有客家质朴气质的酿豆腐，这道菜可要费不少心：几乎每一个食材都是餐厅自己制作，连豆腐也不例外，颇有些亲切的“家常”的魅力。如今在很多客家家庭未必吃得到靠人工做出来的豆腐—咸卤水豆腐。它有着最天然的白腻质感，一口咬下去能感受到豆子原生态的香味，有种喝到超浓缩新鲜豆浆的豆香。一家人团圆时这款朴实的酿豆腐，勾起了老老少少共同的回忆。
餐饮“微”案例
2014年9月5日是围龙屋南山店5周年店庆日，围龙屋发起了“寻找有缘人”的活动，通过微信、微博、报纸、电视等媒体，召集9月5日生日的人与围龙屋同生同庆—凡身份证上生日为9月5日的，均可免费享用399元的大餐。
活动当天，围龙屋3店共召集近300桌客人，带来了上千人客流！评论过500。微信阅读量近10万，过百万人看到此消息。
来源：http://news.163.com/14/1225/05/AE9NN27M00014AED.html
页:
[1]