三明宁化稻谷香后鱼干香 每公斤售价高达300多元
稻子收成后，三明宁化安远镇里坑村村民老吴开始忙活另外一件事——制作稻花鱼干。 稻花鱼其实就是鲤鱼。里坑村历史上有“虾公鱼子里坑多”的美誉。村里大部分稻田的水都是山泉水，家家户户在稻田里放养鲤鱼，村民将这些鲤鱼制作成鲤鱼干。稻子快成熟时,老吴已制作了10余公斤的稻花鱼干。稻子收成后，得闲了，他开始制作第二批稻花鱼干。
因为原生态和稀少，如今，稻花鱼干身价倍增，每公斤的售价达到300多元，卖到供不应求。
【养鱼篇】
养稻花鱼首先水源要好。里坑村有这样得天独厚的优势。此外，里坑村与其他地方不同的是，这里几乎家家户户都有会养母鱼。自家育苗，自家养鲤鱼。
每年农历二月，村人便会将田地放满水，把自家繁育的小鱼放入田中。
插好秧后，在稻田后方开挖一个小鱼塘，放入鱼苗。投放鱼苗也有讲究，每一丘田放养20至30尾鱼苗。
稻花开时，鲤鱼在田间觅食，主要食物为稻花。吃稻花的鱼，肉质细嫩。觅食后，稻花鱼便回小鱼塘休息，基本不用多花人工管理。这时候，稻田基本不能喷洒农药。
捕捉稻花鱼的时节是在稻子成熟前。将水排干，从田的正中间开一条渠到小水塘，将水排尽，此时鱼会留在小水塘和渠里，拿着鱼网可将鱼捕起。
体重六至七两的稻花鱼为最佳。其余体重的小鱼可转场至鱼塘继续养。一丘田可收获10至20公斤左右的稻花鱼。
老吴说，这些年，生态越来越好，水鸟越来越多。养稻花鱼最要防的就是这些水鸟。不过当地村民也想出了好办法。用树枝把鱼塘覆盖，避免了水鸟嘬食。
有些人看见稻花鱼身价高，将喂饲料长大的鲤鱼放入田中，冒充稻花鱼。对此，老吴有自己的见解：喂饲料长大的鲤鱼，在田里很难生存。因为这些鲤鱼习惯喂养，不会觅食。
来源：http://fj.people.com.cn/n/2014/1114/c234954-22908782.html
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